Рецепт ягодный меренги 🍓🍒
Ингредиенты:
90гр ягоды (клубника, чёрная смородина, черника)
30гр сахара для сладкой ягоды и 50гр для кислой ягоды
30-35гр (1 белок среднего яйца)
50гр сахара для сиропа+20гр воды
Способ приготовления:
✔Ягоду пробить блендером, пропустить через сито. Добавить сахар. Поставить на плиту, довести пюре до полного растворения сахара.
✔В охлаждённое пюре добавить белок, взбить до устойчивых пиков.
✔Приготовить сахарный сироп: сахар с водой смешать и на плите довести до температуры 117°
✔Взбивая миксером смесь белка и ягодного пюре вводим тонкой струйкой сахарный сироп.
✔Эту меренгу можно использовать как самостоятельный десерт или крем для десертов
✔Меренга получается стабильной и плотной.
