Гуляш с копченой паприкой и корнеплодами

Так сложилось, что в моем кухонном шкафу в один момент сошлись репа, пастернак, морковь и картофель. И все они пошли в этот невероятно вкусный гуляш. Но если из этого набора вы оставите только морковь и картошку, удовольствие от еды вам все равно будет обеспечено :) В этом гуляше есть все, чтобы согреть тело и душу - копченая паприка с ароматом дымка, пикантная паприка для приятной остринки, говяжья грудинка, полная мясного вкуса, и набор осенних корнеплодов, чтобы довершить набор и сделать блюдо максимально сытным и наполненным.

Время приготовления: 180 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Основа: говяжья грудинка без кости 1 килограмм, луковица крупная 1 шт., молотая копченая паприка 1 ст.л., молотая острая паприка 1 ч.л., морковь средняя 1 шт., репа 150 грамм, пастернак 150 грамм, картофелина средняя 6 шт., чеснок 3 зубчика, соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Говядину нарезаем на кусочки со стороной 2,5-3 см. Мелко рубим лук и чеснок. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо, по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и ставим на конфорку кастрюлю с толстым дном или горшок. Кладем лук. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем оба вида паприки и жарим, помешивая, 1 минуту. Кладем в горшок мясо, добавляем соль, вливаем 150 мл воды. Перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном нагреве около часа.

Пока тушится мясо, крупно нарезаем корнеплоды. После часа приготовления кладем в горшок корнеплоды вместе с крупно нарезанным чесноком. Перемешиваем.

Тушим до мягкости мяса и овощей, еще около 60-80 минут. Подаем.

Приятного аппетита!