Необыкновенный рецепт судака по-польски!

Самый главный секрет этого блюда заключается непосредственно в традиционном яично-масляном польском соусе.

Судак по - польски!

Ингридиенты:

1 средняя морковь

1 средняя морковь

корень петрушки

Корень петрушки или

Сельдерей

Половина корня сельдерея

Черный перец

Несколько горошин черного перца

Лавровый лист

Лавровый лист

Соль

Половину чайной ложки соли

Филе судака

700 грамм филе судака

Сливочное масло

150 грамм сливочного масла

Яйца

Три куриных яйца

Лимон

Половину лимона

Черный молотый перец

Черный молотый перец

Зелень

Зелень

Способ приготовления

1. Почистите и крупно нарежьте морковь, лук и корень петрушки или сельдерея.
2. Бросьте в кастрюлю и залейте литром воды. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и соль.
3. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15–20 минут. Остудите бульон.
4. Филе судака выложите в кастрюлю или глубокую сковороду.
5. Залейте остывшим бульоном, чтобы он слегка покрывал рыбу.
6. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте пламя до минимума и варите под крышкой 8–10 минут.

Тем временем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло. Когда оно начнёт закипать, положите в него мелко нарезанные варенные яйца и влейте сок лимона. Взбейте ингредиенты вилкой. Подержите на среднем огне 1–2 минуты, поперчите и посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Подавайте отварное филе судака без бульона с соусом.

Судак по - польски

Приятного аппетита!

Приезжайте к нам в гости на рыболовную базу отдыха Верхнелебяжье и мы угостим Вас такой рыбкой!

Спасибо, что читали нас!