Просто домашним пивом в 2020 году уже никого не удивишь. Теперь "домашнику" необходимо иметь какую-то фишку, как-то отличаться от всех остальных.
Мы с коллегой решили удивить всех, сварить нестандартное пиво и упаковать его в очень нестандартную тару для домашних пивоваров - пивную банку.
Пиво задумали следующее: имперский коричневый эль, варили его с помощью метода двойного затирания - это когда солод делится на две части, делается первый затор (половина солода) в сусле которого (или в сусле, полученном с помощью промывочных вод) затирается вторая половина солода. В результате чего мы смогли выйти на начальную плотность около 26%. Но это не всё - в сусло на разных этапах мы добавили лактозу, орехи пекан и шоколад. Естественно, выдерживали всё это дело на ромовой щепе, готовое пиво выморозили и искусственно карбонизовали. Получили около 15% алкоголя.
Розлив в банку - это отдельная тема. К сожалению, своими силами победить Cannular пока не удалось, поэтому пришлось воспользоваться контрактными мощностями преодолев некоторые сложности, но это совсем другая история.
Но я уверен что в ближайшие пару лет розлив в банку станет доступен всем домашним пивоварам, которые способны объединяться в региональные клубы.
