Найти в Дзене
Привет! Проезжая Гатчину, заехали в магазин-минибар гатчинской пивоварни "5 углов". К сожалению, мало кто об этой пивоварне знает - такое ощущение что она от всех прячется чтобы не было наплыва пиволюбов :). А зря - пиво вполне качественное и интересное. Варят как базовую линейку, так и постоянно ротируемые околокрафтовые сорта. В наше январское посещение в наличии были APA, red Hefeweizen, Dubbel, Milk Stout, Koelsh, Kellerbier. Пивоварня находится там же - за стойкой с iTapами можно увидеть ЦКТ и варочный порядок. Считаю что пивоварня незаслуженно обделена вниманием и рекомендую при поездке в Гатчину её посетить. Контакты: 5cbrew.beer Адрес: город Гатчина, Киевская ул., дом 3.
3 года назад
Экскурсия на ферму-сыроварню под Гатчиной
Добрый день! Сегодня я хочу рассказать о посещении фермы недалеко от Санкт-Петербурга. Несмотря на то что мы рассказываем про производство напитков, сыр тоже достаточно близкая по духу "крафтовая" тема. В большие выходные просто невозможно сидеть дома постоянно, поэтому мы решили выделить несколько дней под различные поездки. Одна такая поездка состоялась как раз на ферму. Традиционно в конце поста расскажу о том как туда попасть. В самом начале каникул в соц.сетях увидел пост от семейной сыроварни...
370 читали · 3 года назад
Экскурсия с дегустацией на Выборгский пивзавод
Всем привет! На прошлой неделе мы ездили в Выборг - по приглашению Павла Сыровникова посетили Выборгский пивзавод, где Павел является соучредителем и главным пивоваром. Дочитайте пост до конца, там будут пароли и явки - как попасть на экскурсию с дегустацией на Выборгский пивзавод ;) Почему-то так получается что в Выборг мы попадаем исключительно в холодное время года, поэтому и в этот раз обошлись без красот парка Монрепо, ограничившись короткой прогулкой по городу. Несмотря на то что было холодно,...
1980 читали · 3 года назад
Рецепт пшеничного пива
Добрый день! Сегодня я хочу рассказать о том как сварить пшеничное пиво, какие есть нюансы и тонкости. Сразу скажу что основной секрет, помимо особой солодовой засыпи в дрожжах. Это основное чему нужно уделить внимание. Практически каждая из компаний производящих дрожжи предлагает один или несколько штаммов для хефевайцена. Мои фавориты здесь - жидкие дрожжи, можно воспользоваться класическими White Labs WLP300, или Hefebank Weihenstephan W68, а если все-таки предпочитаете пользоваться сухими дрожжами - Lallemand Munich Wheat...
3 года назад
Как сварить пиво дома. Самый простой способ. Солодовые экстракты.
Привет! Сегодня мы расскажем о том как проще всего начать варить пиво дома. Для начала разберёмся что же такое солодовый экстракт. Для того чтобы приготовить пиво необходимо пройти несколько стадий: - Затирание. Это смешивание солода с водой и настаивание всей этой массы при определенных температурах. - Фильтрация. Отделение свёрдых частиц (то что осталось от солода называется дробина) от жидкой - пивного сусла. - Кипячение. По результатам предыдущей стадии у нас получилось жидкое пивное сусло, однако в нём приличное количество белка...
3 года назад
Простой рецепт сидра в домашних условиях. Как сделать и сколько это будет стоить.
Всем привет! Мне попала в руки канистра с концентрированным соком, зная о приближающейся жаре, решил из концентрата сделать сидр. Дочитайте статью до конца и Вы узнаете каким образом можно сделать дома сидр не имея специальных навыков, какое минимальное количество оборудования для этого необходимо и какой будет себестоимость сидра. Я, конечно, сидродел тот ещё, делаю сидр в очень редких случаях, в основном осенью, когда на даче идут яблоки. Приходилось где-то находить соковыжималку, давить яблоки, отмывать кухню...
137 читали · 3 года назад
Рассказываю о лучшем пиве Belgian Tripel, которое можно купить в России
Всем привет! Этим постом я продолжаю серию публикаций об одном из моих самых любимых стилей пива Belgian Tripel и расскажу о ТОП-7 сортов пива этого стиля, доступных в России. Это мой личный топ, не претендующий на объективность. 7 место: La Trappe Tripel - нестареющая классика от пивоварни De Koningshoeven Brewery, базирующаяся в монастыре La Trappe. До недавнего времени это была единственная траппистская пивоварня в Нидерландах, с недавнего времени ставить знак Autentic Trappist Product получила возможность ещё и пивоварня Zundert...
3 года назад
Рассказываю о пиве бельгийских монахов Belgian Tripel
Всем привет! Вчера в видеопосте я показывал систему розлива пива, установленную у меня дома, а сегодня решил рассказать о сорте пива, который разливался в этом видео. Итак, Belgian Tripel. Стиль зародился в бельгийских монастырях, в первую очередь он был популяризирован монастырем Westmalle. BJCP (точнее перевод руководства на сайте profibeer.ru) даёт следующее описание этому стилю: Светлый, несколько пряный, сухой, крепкий траппистский эль с приятным округлым солодовым вкусом и твердой горечью...
3 года назад
Пивной календарь на 365 дней 2022 года
Всем привет! Я безумно обожаю всякую пивную сувенирку, особенно сделанную своими руками и с душой - ранее я рассказывал о пивном календаре - доске с магнитами, куда можно было крепить пивные пробки. Сейчас времена уже не те - многие производители пива перешли на розлив в банку - баночные линии стали в последнее время куда более доступны, а сама банка, как известно, способствует лучшему хранению пива, к тому же она удобнее, практичнее в том числе и с точки зрения логистики тем что она гораздо легче бутылки, ну и не бьётся, это тоже её плюс...
3 года назад
Экономим время в процессе варки пива дома
Всем привет! Раньше я, как и многие домашние пивовары, пытался экономить каждую копейку с точки зрения покупки ингредиентов - мониторил сайты магазинов для домашних пивоваров, искал где закупить хмель-солод чуть дешевле, ездил на транспортные компании за заказанными товарами. Но в какой-то момент щёлкнуло и я начал осознавать что самый ценный ресурс - это время. Вы можете возразить, сказав, что "времени у меня вагон и я хочу тратить его на своё хобби", ну хорошо, потратьте его на изучение матчасти и составление более классного рецепта...
3 года назад
Пробуем пиво Sabro IPA от Свердловской пивоварни Hausmann
Sabro | Hausmann Brewery (Шаля, Свердловская область, Россия; алк 6%, IBU 65). Совсем недавно - в 2016 году селекционеры из Hop Breeding Company вывели новый сорт хмеля под техническим названием HBC 438. Сорт был доступен в очень небольших объемах и его использовали преимущественно домашние пивовары в США. HBC 438 быстро набирал популярность, плантации увеличивались и вот урожай 2019 года уже доступен в России в более-менее нормальных объемах. При 12-15 процентах альфакислот основные тона этого хмеля должны составлять сложные фруктовые и цитрусовые ароматы...
5 лет назад
Поехал в Эстонию пить Saku
Во-первых из Санкт-Петербурга до границы с Эстонией рукой подать, всего каких-то 150 километров, а сразу за пограничным переходом находится города Нарва. Нарва это один из самых крупных городов в Эстонии, в нём, кстати, живёт Валерий Карпин. Во-вторых погранпереход имеет пешеходный коридор - не нужно покупать Зелёную Карту и стоять непонятно сколько на границе. В-третьих эстонцы достаточно спокойно дают долгосрочную шенгенскую визу, что открывает перед Вами весь Евросоюз. В-четвертых, конечно же, в Эстонии отличное пиво...
5 лет назад