Можно ли питаться правильно, если овощи вам не нравятся?
Очень многие дети терпеть не могут никакие овощи, кроме картошки. Да и ее любят не все. А если и любят, то в самом вредном виде — в виде картофеля фри.
Самое грустное, что у многих людей эта нелюбовь к овощам сохраняется на протяжении всей жизни. Брокколи? Фуу, гадость. Обычная и брюссельская капуста? В топку. Сельдерей? Это несъедобно. Фасоль? Вот еще! Тыква? Годится только на декор к Хэллоуину и на кареты для Золушки. Морковь? Еда для зайцев.
У одних овощей не нравится вкус, у других — запах, у третьих — текстура.
Но как же тогда организовать правильное питание? Ведь именно овощи — источник ценной клетчатки, витаминов и множества других полезных и важных веществ. Овощные диеты помогают поддерживать вес в пределах нормы, улучшают пищеварение и способствуют сохранению здоровья.
Для начала стоит попробовать приготовить нелюбимые овощи иначе. Например, не тушить и не варить, а обжарить на масле, добавив соли и приправ. Да, это не самый правильный способ приготовления, но вдруг он поможет изменить свое отношение к овощам?
Еще один способ — измельчить овощи и смешать их с другими продуктами, которые от этого смогут даже выиграть. Например, добавление в котлетный фарш небольшого количества измельченного кабачка сделает готовые котлеты сочнее. Можно так же добавить немного сладкого перца или протертый томат.
Измельченные овощи можно добавлять также в соусы и запеканки, в оладьи и зразы.
Иногда овощи становятся более привлекательными, если запечь их над углями, и этот способ приготовления также стоит попробовать.
Но если все эти хитрости не помогут, что же… придется искать замену!
- Витамин А можно получить не только из морковки или шпината, но и из манго, абрикосов и дыни.
- Брокколи и артишоки — хороший источник калия, но, если к ним совсем не лежит душа, можно получить калий из киви, граната, нектаринов и бананов.
- Фолаты содержатся не только в брюссельской капусте и спарже, но и в тех же бананах. А еще в апельсинах и папайе.
Но важно помнить, что фрукты более калорийны чем овощи, за счет большего содержания сахара. По этой же причине с фруктами следует быть более осторожными тем, кто страдает сахарным диабетом.
Достаточно сбалансированное меню можно составить также с использованием круп, рыбы и морепродуктов, умеренного количества мяса и молочных продуктов (если, конечно, нет непереносимости лактозы).
На нашем сайте вы можете найти множество хороших рецептов приготовления блюд с добавлением овощей.