4 форели (можно взять также гольца)
4 веточки розмарина (можно заменить 2 ч.л. сушеного розмарина)
4 зубчика чеснока
2 филе анчоуса (по желанию) (я делаю без них)
1 лимон
100 г рукколы или листового шпината, или пучок петрушки
соль, молотый черный перец
4 ст. л. сливочного масла
4 куска бумаги для выпечки
1. Рыбу обмыть, если рыба не разделана в магазине, рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, снова обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Нагреть духовку. Разложить на столе куски бумаги для выпечки. Розмарин обмыть и обсушить.
2. В каждую рыбу положить по 1 или ½ веточке розмарина. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Анчоусы обмыть, обсушить, мелко порубить, перемешать с чесноком. Полученную смесь положить в каждую рыбу.
3. Лимон помыть горячей водой, обсушить, нарезать как можно более тонкими кружочками, удаляя при этом зерна. Довести до кипения подсоленную воду в кастрюле. Положить в кастрюлю на 2-3 секунды рукколу. Рукколу отбросить на сито, обдать холодной водой, обсушить, приправить солью и перцем и выложить на куски бумаги для выпечки. Рыбу снаружи приправить солью и перцем и выложить на рукколу. На рыбах разложить кусочки лимона. Сливочное масло нарезать тонкими кусочками. Рыбу посыпать кусочками сливочного масла.
4. Рыбу завернуть в бумагу для выпечки и выложить на противень. Противень поместить на среднюю полку в предварительно нагретую духовку.
Верхний и нижний жар: прибл. 200 °C
Горячий воздух: прибл. 180 °C
Время запекания: 20-25 мин. (в зависимости от размеров рыб)
У кого хорошо получилась рыбка в духовке и кто остался доволен, просьба не полениться, вернуться и поставить лайк.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.
