Литовская кухня, как и кухня любой другой страны, обусловлена в большинстве своем территориальными особенностями. Поэтому основные используемые продукты в Литве - это картофель, капуста, свекла, грибы, ягоды, молочные продукты, свинина и домашняя птица.
В связи с тем, что ближайшими соседями литовцев являются белорусы, украинцы, латыши и поляки, в кухнях этих народов есть много похожих блюд.
Начну я свой маленький обзор с самого известного блюда - цеппелинов. Раньше назывались они диджкукуляй. Но во времена Первой мировой войны, когда над Литвой летали германские дирижабли Zeppelin, так похожие по своей форме на диджкукуляй, нынешние цеппелины и стали цеппелинами.
Что из себя представляет это диковинное блюдо?
Все очень просто. Это такие зразы, приготовленные частично из сырого и частично из вареного картофеля. Начинка из мясного фарша, но можно встретить цеппелины и с творогом. Сверху их посыпают поджаркой из сала и подают со сметаной.
Следующее блюдо о котором хочу рассказать - это холодный борщ шалтибарщай. Готовят его из кефира со свеклой. После охлаждают и подают холодным, украшенным яйцом и зеленью. Такой суп лучше отведать летом, в жаркую погоду.
Не могу не упомянуть еще об одном первом блюде. Знаменитый суп в хлебе. Чаще всего встречается грибной крем-суп, который подают в ржаной булке. Но также в Литве можно попробовать сырный, овощной и мясной суп в хлебе. Этот блюдо лучше кушать зимой - он очень сытный.
Практически в каждом баре вы найдете жаренный хлеб, обычно подают его к пиву, но это не обязательно. Как по мне - очень вкусно! Это темный ржаной хлеб, обжаренный на подсолнечном масле, натертый чесноком и солью. Чаще подают его с сырным соусом.
Картофель - один из любимых овощей литовцев. И конечно же я расскажу о картофельных блинах. Мы пробовали разные. Как простые - без начинки, так и с мясным наполнением. Как вы уже могли догадаться, без начинки они похожи на белорусские драники. Подают их обычно со сметаной. Но в ресторане при отеле Муза в Паланге их подают с красной рыбой - это просто объеденье! С мясной начинкой обычно едят со сметанно-грибным соусом, с топленым маслом или со шкварками. Как по мне - со сметаной - самое то! :)
Кибинай - одно из самых старинных блюд. Является национальным блюдом караимов. Считается, что самые вкусные можно попробовать в Тракае. Это румяные, мягкие пирожки с косичкой сверху. Самые распространенные с мясом, особенно вкусны с супами. Но бывают и с другими начинками: творогом, овощами или ягодами.
Зразы - обычно из говяжьего фарша, с начинкой из грибов, крупы или картофеля. Подают со сливочным соусом.
Скиландис - это сырокопченое свиное мясо в желудке. Такая "колбаска" готовится из отборной свинины, с добавлением небольшого количества сала, перца, чеснока и душистых трав.
Шакотис - это национальный литовский пирог, который готовят на особые праздники, такие как свадьба, Рождество или Пасха.
Не забывайте и о молочных продуктах, в Литве они очень вкусные. На полках в магазинах вы найдете как привычные нам сыр со сметаной, так и литовский кастинис. Это молочный продукт из сметаны и сливочного масла, с добавлением чеснока и перца. Подают его к разным горячим блюдам, а можно использовать и как намазку на хлеб.
Естественно, это не все национальные блюда Литвы, но для первого ознакомления вполне достаточно!
Хороших вам поездок!
