Завтра рыбный день и у меня есть отличная идея, как приготовить вкуснейшую запечённую рыбку. Блюдо называется "Рыба по-гречески", но, конечно, к Греции оно не имеет никакого отношения. Впрочем, как и "Мясо по-французски", но разве это имеет значение, когда приготовление не занимает много сил и времени, а результат превосходит все ожидания?!
Принципами приготовления этого блюда являются использование белой рыбы, зелени и овощей. Я видела вариации с майонезом, с добавлением сока лимона или веточки розмарина, кто-то делает на овощной подушке или как запеканку, прокладывая рыбу овощами с двух сторон. Мой вариант тоже не подкачал и когда я вытащила противень из духовки за столом мгновенно оказалось всё семейство в ожидании тарелок с едой 😄. Запах всех приманил, но и вкус не подкачал! Также хочу добавить, что такое запекание, как в рецепте, мне понравилось больше того, что получается при запекании в фольге. Вкус более насыщенный, а лёгкая сырная корочка никого не оставит равнодушным 👌.
Ингредиенты:
1. Филе белой рыбы (можно взять любую, у меня филе трески) - 1 шт.
2. Помидор - 1 шт.
3. Чеснок - 2-3 зубчика,
4. Лук репчатый - 1/4 часть,
5. Петрушка - 2 веточки,
6. Сыр твёрдый - 50-70 гр.
7. Соль, смесь перцев - по вкусу,
8. Растительное масло - 2 ст.л.
9. Сметана - 4 ст.л.
Приготовление:
Помидор режем на очень мелкие кубики.
Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку или мелко рубим ножом.
Лук также очень мелко нарезаем кубиками (чем мельче, тем лучше, чтобы успел пропечься в духовке).
Рубим зелень петрушки.
Трём сыр на крупной тёрке.
Всё смешиваем, добавляем соль, смесь перцев и сметану. Всё перемешиваем.
Рыбу промываем, даём стечь или обсушиваем бумажными полотенцами, слегка солим с двух сторон, но не забываем, что овощную заправку мы тоже солили. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него рыбу.
Аккуратно выкладываем сырно-овощную заправку по всей поверхности рыбы.
Отправляем в разогретую духовку до 180 °С на 35-40 мин. Чтобы овощи не сгорели, а рыба пропеклась - в духовке я использовала нижний подогрев. Таким образом, тепло шло снизу вверх благодаря чему рыба получилась вкусной и пропечённой, а овощи с сыром приобрели лёгкую румяную корочку.
Подавать можно с любым гарниром, да и без него вкусно. Я подавала с отварной чечевицей - отлично подошла к этой рыбке.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новую порцию вкусных рецептов для всей семьи!
Читайте также статью с рецептом лёгкого итальянского салата, он точно имеет отношение к Италии и привезён мной, как сувенир с побережья Средиземного моря.
И напоследок, я не дам обидеть ни себя, ни моих читателей!
Все злопыхатели отправляются в блок 👉🏻⛔️.
