В наши дни можно в магазине купить практически любой десерт на любой вкус. Зайдя в кондитерский отдел, можно полакомится всем, начиная от трубочек с белковым кремом и пирожного "Картошка" и заканчивая тортами типа "Киевский" и "Тирамису".
Но иногда хочется порадовать близких домашней выпечкой. Но что делать, если ты не мастак готовить десерты, а то, что умеешь, уже никого не удивит? Конечно же залезть в чудо под названием "интернет" и посмотреть новые рецепты.
Я, по крайней мере, поступила именно так. В интернете я нашла идею, залезла в холодильник на предмет наличия нужных продуктов, и модифицировала рецепт под себя. Получился потрясающий ананасовый десерт, который, я уверена, сможет приготовить каждый. И времени это занимает не много.
Итак, приступим.
Для начала сделаем тесто. Нам понадобится:
Вот собственно и все. Приступаем к приготовлению.
Для начала отделим желтки от белков. Белки сложим в ту миску, в которой их можно будет взбить и потом в ней же приготовить тесто.
Взбиваем белки с сахаром ровно так же, как если бы вы делали белковый крем.
|Если вам нужно более подробно о том, как сделать белковый крем, пишите в комментариях, я сделаю нарратив по этому поводу.|
Теперь добавляем желтки и аккуратно перемешиваем.
Теперь просеиваем через сито муку и рыхлитель.
Вот честно, не знаю, насколько это важно (я имею в виду просеивание), но 100 грамм муки просеять не проблема, поэтому я не стала спорить с первоначальным рецептом.
Все это тщательно перемешиваем. Совет: ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ "АККУРАТНО, НО СИЛЬНО";) Вам может показаться, что вы уже все перемешали и "крем" особо не изменился. Значит вы не подняли муку и желтки со дна миски. Перемешивайте ТЩАТЕЛЬНО!
Переливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом, ставим в разогретую духовку на 200 градусов, и НЕ ОТКРЫВАЕМ ДВЕРЦУ ДУХОВКИ МИНИМУМ 30 МИНУТ. Только после этого можно проверить, готов ли корж.
Пока наш корж печется и остывает, займемся сиропом для пропитывания и кремом.
В первую очередь откинем на сито консервированные ананасы. На понадобятся и ягоды, и сироп для пропитки.
Для сиропа мы берем:
1. 80 мл сиропа с ананасов
2. 1 ст. л. сахарной пудры
3. 20 мл коньяка, бренди или рома.
Все это смешиваем в миске.
Готовый остывший корж делим на две части, чтобы получилось два коржа, и каждый пропитываем нашим сиропом. Просто возьмите чайную ложку и полейте примерно по половине на каждый срез.
Теперь осталось дело за кремом. Крем вы можете сделать заранее и поставить в холодильник, либо же непосредственно перед нанесением на торт.
Итак, крем:
1. 500 мл 33% сливок (обязательно охлажденных)
2. 200 гр. творожной массы с ванилью, либо сыра маскарпоне (но я не вижу смысла переплачивать).
3. 250 гр сахарной пудры
Для начала взбиваем сливки в охлажденной миске до образования "мягких пиков". Совет: наберитесь терпения, на это может уйти примерно 6-8 минут на высокой скорости. Когда на сливках начнут оставаться следы, начинайте добавлять сахарную пудру.
Когда вы внесли сахар, добавляйте творог. Крем получается таким, как на фото ниже.
Теперь все, что осталось, это собрать наш десерт. На нижний, уже пропитанный сиропом, корж наносим крем толстым слоем. Затем устилаем слой ананасов. Снова, на этот раз, небольшое количество крема. Накрываем вторым коржом. Теперь весь оставшийся крем "вымазываем" на верх и бока. Сверху еще слой ананасов. Получается примерно вот это...
Теперь осталось поместить данный Шедевр))) в холодильник, а можно и сразу подавать к столу. Десерт настолько нежный и воздушный, что пропитывается моментально.
Попробуйте, я уверена, что вам понравится. У меня в семье все любят разные десерты, но данный десерт пришелся по вкусу все.
Обязательно напишите, что у вас получилось, и что сказали ваши домочадцы. Подписывайтесь на канал.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
