Продолжаю постить наш воскресный ужин текс-мекс.
⠀
Рваная свинина — классика кухни текс-мекс.
⠀
Конечно, идеально это блюдо получается, если у вас есть коптильня. Но можно и в духовке.
⠀
Я беру кусок свинины, хорошо обмазываю его смесью острых специй, оставляю на день. На следующий день ставлю в коптильню на пару часов. Потом — в духовку, еще часов на пять на низких температурах.
⠀
Свинина должна стать такой мягкой, чтобы легко разбиралась на волокна — рвалась. Именно так и получается знаменитая рваная свинина.
⠀
С ней потом хорошо делать сэндвичи, бургеры или есть просто так, как закуску.
⠀
#воскресныйужин
