Красная капуста славится тем, что содержит вещества для эластичности кровеносных сосудов. В ней гораздо больше витамина С по сравнению с белокочанной и по этой причине салат с ней гораздо полезнее.
На 4 порции нам будет нужно:
Капуста краснокочанная - 0,5 кг.
Яблоко - 2 шт.
Клюква - 0,5 стакана.
Сахар - 1 ст. ложка.
Яблочный уксус - 2 ст. ложки.
Оливковое масло - 3 ст. ложки.
Тмин - 0,5 ч. ложки.
Тонко шинкуем капусту и растираем ее с щепоткой соли. Для достижения мягкости, даем постоять 10 минут.
Также, для достижения мягкости, можно залить нашинкованную капусту крутым кипятком на 1 минуту. Промыть под холодной водой и дать время как следует стечь. Теперь солим пропаренную капусту.
Очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и семечки. Натираем яблоки на крупной терке и отправляем их к нашей капусте. Перемешиваем.
Сахар, яблочный уксус и масло смешиваем и взбиваем вилкой. Полученной массой заправляем наш салат.
Перетираем тмин в ступке и добавляем его к салату.
Клюкву добавляем в последнюю очередь и аккуратно перемешиваем. Постарайтесь не раздавить ягоды.
Готово! Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
