Помните, я не так давно писала, что хотела бы отправиться в Китай? Так вот что-то я передумала, пока решила повременить с такими поездками в Азию.
Но китайских вкусностей все-таки хочется попробовать. Идти в ресторан? Так можно разориться! Да и блюда у них слишком жирные.
Конечно, я понимаю, что китайская кухня в принципе жирная, но я нашла способ сохранить близкий к оригиналу вкус и не чувствовать тяжесть после жирной пищи.
Как?
Приготовить китайские десерты дома!
Умные люди считают, что их все можно разделить на пять основных групп:
1. Те, которые влажные, гладкие или скользкие. Сюда попадают яичные пудинги и фруктовые желе. Самый популярный - молодой тофу в сахарном сиропе.
2. Это QQ — упругие по консистенции. Наприемер, bubble tea, желейные конфеты и сухофрукты.
3. Мягкие, легкие, воздушные. К ним относят бисквиты.
4. Хрустящие и ломкие. В этой категории близкие нам козинаки, вафли, хрустящие фрукты и выпечка.
Есть еще одна категория хрустящих - рассыпчатые и маслянистые. Здесь вы найдете выпечку из слоеного и песочного теста.
Но к чему столько теории? Ловите мои любимые рецепты!
Миндальное желе
Требуем минимум ингредиентов:
- Молотый миндаль - 150 гр
- Желатин - 30 гр
- 1/2 стакана сахара
- 1,5 стакана молока
- Фрукты
Как готовить?
- Замачиваем желатин + 2 стакана холодной воды на 30 мин.
- Добавляем еще 2 стакана воды и нагреваем до растворения желатина.
- Охлаждаем смесь и добавляем молоко, сахар и миндаль.
- Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.
- Даем желе остыть. В это время выкладываем на дно формочек кусочки фруктов. Заливаем желе и убираем в холодильник до застывания.
Готово!
В Китае его еще красиво режут и украшают.
Сладкие корзиночки с яйцом
Что нужно?
- Слоеное тесто
- 2/3 стакана сахара
- 1/2 стакана воды
- Яйца 9 шт
- 1 стакан молока
Как готовить?
- Варим сахар с водой до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
- Добавлям туда яйца и взбиваем венчиком.
- Добавляем молоко и взбиваем.
- Тесто вырезаем кружочками и кладем в формы. Заливаем начинку
- Ставим в духовку на 200 С на 15-20 мин.
Появилась корочка? Можно доставать и наслаждаться!
Красиво достать не получилось :D Приятного аппетита!
