Это блюдо появилось в нашей семье много лет назад. Подруга мамы привезла рецепт из Казахстана,и научила готовить нас.
Много лет спустя, создав уже свою семью, я решила приготовить это блюдо для своих домочадцев.
Поискав информацию о "Чафане" в интернете, нашла много вариантов, но везде это был салат....Причем, в составе были и капуста и морковь по-корейски...В общем, не наш вариант. У нас это полноценное второе блюдо, которое можно есть и горячим и холодным.
Итак, приступим. Очищаем морковь, свеклу, картофель и лук (на фото его нет). Мясо я выбрала свиное, с минимальным количеством сала, но если вы любите пожирнее, смело берите, хуже не будет. Все продукты нарезаем одинаковыми брусочками, лук - полукольцами.
Дальше идет процесс варки овощей. Раньше, при отсутствии микроволновки, мы варили овощи в разных кастрюлях (все отдельно, чтобы овощи не окрасились цветом друг друга). Сейчас почти у всех есть СВЧ, поэтому процесс упрощается в разы и время варки свеклы сокращается до 10 минут.
Я варю в кастрюлях, предварительно посолив воду. Как только брусочки становятся мягкими при прокалывании, достаю шумовкой в разные чашки. Можно сразу выкладывать на блюдо - кучками.
Мясо нужно обжарить на масле, до красивой корочки (в начале готовки добавить немного столового уксуса для вкуса), посолить, приправить по-вкусу. В процессе приготовления добавить лук (я беру 2 средние головки) и довести до готовности.
Жареное мясо с луком выложить горкой в середину нашего блюда.
Перед подачей на стол, "Чафан" перемешивают двумя ложками, чтобы все овощи пропитались мясным вкусом. Сверху можно посыпать рубленной зеленью, добавить черный перец - это уже по вкусу.
Презентуя своим домашним это блюдо в первый раз, я думала, что дети не будут есть овощи. Но, я ошиблась, все ели с удовольствием.
Блюдо является полноценным вторым блюдом. Можно есть и горячим и холодным. Очень ароматный и вкусный "Чафан". Уверена, он займет место в вашей книге рецептов.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на канал. А вы пробовали это блюдо? Есть ли у вас свой вариант "Чафана"? Пишите в комментариях, с интересом прочитаю.
