Пирог получается сочный, мягкий, с хрустящей корочкой и приятным карамельным вкусом, благодаря кокосовому (или тростниковому) сахару. Можно использовать обычный белый сахар, но с добавлением, например, ванильного сахара или корицы (для более яркого вкуса). Тыкву можно заменить яблоками.
Подробный видео рецепт:
Ингредиенты для пирога:
Овсяные хлопья (измельченные) - 100 гр. (1 стакан 250 мл.)
Мука рисовая - 70 гр. (1/2 стакана 250 мл.)
Мука пшеничная цельнозерновая - 50 гр. (1/2 стакана 250 мл.)
Орехи грецкие (измельченные) - 50 гр.
Сахар кокосовый (или тростниковый) - 60 гр.
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель теста - 1 ч. л. (без горки)
Масло растительное (рафинированное) - 3 ст. л.
Тыква - 250 гр.
Яблоко (крупное) - 3 шт.
Сок лимона - 3 ст. л.
Ингредиенты для посыпки:
Кокосовая стружка - 30 гр.
Хлопья овсяные - 2 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) - 1 ст. л.
Сахар кокосовый (или тростниковый) - 2 ч. л.
______________________________________________________
Смешать 100 гр. измельченных овсяных хлопьев с 70 гр. рисовой муки, 50 гр. цельнозерновой пшеничной муки, 60 гр. кокосового сахара, 1 щепоткой соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Затем добавить 3 ст. л. растительного масла. Перемешать.
Для посыпки. Смешать 30 гр. кокосовой стружки с 2 ст. л. овсяных хлопьев, 1 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. кокосового сахара.
Дно формы диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки. Бока смазать растительным маслом, затем присыпать их мукой.
Следом выложить на дно формы 1/4 часть мучной смеси. Вторым слоем - 1/3 натертой на крупной терке тыквы. Третьим слоем - 1/3 натертых на крупной терке очищенных яблок, взбрызнутых лимонным соком. Повторить ту же очередность слоев еще 2 раза. Сверху посыпать оставшейся мучной смесью и кокосово-овсяной крошкой.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке, 45 минут.
Изделие оставить в форме до полного остывания.
____________________________________________________________
Общее время приготовления: 75 минут.
Активное время приготовления: 30 минут.
Приятного аппетита!
Буду рада видеть вас на своем YouTube канале "Варим, жарим и печём". Лучшая благодарность автору - лайк и подписка на канал. Благодарю за внимание!
