Картофельные гнезда с фаршем я готовлю, когда хочется удивить гостей или порадовать родных оригинальной подачей блюда. Обычные, всеми любимые продукты, в таком варианте превращаются в сказочное меню. И не стоит пугаться: приготовление займет не намного больше времени, чем подача обычного пюре с подливой.
Начинка беспроигрышная: сочетание грибов, фарша и сыра нравится всем. Благодаря ароматному фаршу картофельное пюре, из которого мы будем формировать гнезда, получается сочным, нежным и очень вкусным. В общем, идем готовить сказочный ужин прямо сейчас!
Что нам понадобится:
- 700 грамм картофеля (в очищенном виде);
- 50 грамм сливочного масла;
- 50 грамм твердого сыра;
- одна чайная ложка соли;
- одно куриное яйцо;
- 50-100 миллилитров молока.
Начинка:
- 50 грамм твердого сыра;
- 200 грамм любого мясного фарша;
- 200 грамм свежих грибов (у меня шампиньоны);
- одна головка репчатого лука;
- треть чайной ложки соли;
- черный и красный молотый перец – по вкусу;
- один спелый томат;
- томатная паста – по желанию.
Картофельные гнезда с фаршем: как приготовить на ужин или на праздник
- Картофель очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, отправляем на плиту, солим. Варим картошку до готовности (как на пюре).
- За это время подготовим начинку. Головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.
- Свежие грибы (тщательно промытые и очищенные), нарезаем кубиками среднего размера.
- Один спелый томат разрезаем на две части, натираем на крупной терке, держась за кожицу. Она останется у вас в руках, нам больше не понадобится.
- В сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем лук. После того, как обжарим лук до полу прозрачности, отправляем к нему грибы и продолжаем жарить до полного испарения жидкости.
- Готовые грибы с луком перекладываем в миску, а в сковороду вливаем новую порцию масла (немного). Выкладываем фарш, разбиваем все кусочки, жарим до испарения жидкости.
- Затем вливаем натертые помидоры, добавляем немного томатной пасты (по желанию), тушим до готовности.
- Потом фарш соединяем с луком и грибами, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
- Еще раз все хорошо перемешиваем, выключаем огонь – начинка готова.
- С готового картофеля сливаем отвар в миску. Твердый сыр (100 грамм) натираем на мелкой терке.
- Картофель разминаем удобным способом в пюре, добавляем в него сливочное масло, половину тертого сыра, одно яйцо. Вливаем теплое молоко или сливки, перемешиваем – и картофельное пюре готово.
- Глубокий противень или форму для запекания смазываем растительным маслом, из пюре формируем гнезда. Можно это сделать обычной столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка.
- В середину каждого гнезда кладем начинку, сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
- Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут. По сути, у нас уже все готово: надо только дать сыру расплавиться.
Картофельные гнезда с фаршем подаем на стол с пылу с жару. Поверьте, благодарность в виде пустых тарелок вам гарантирована. Благодаря начинке картофельное пюре получается нежным, ароматным и очень вкусным. Ну а сочетание фарша и грибов – беспроигрышный вариант для любого блюда. Еще больше интересных рецептов смотрите на нашем сайте «Девчата».