Эти маленькие ватрушки с вареньем способны моментально вернуть вас в детство! Все мы знаем, что классическая ватрушка готовится с творогом. Но многие бабушки пренебрегали этим правилом, выпекая аппетитные маленькие булочки, которые ничуть не уступали по вкусу своим творожным аналогам.
Готовим ватрушки с вареньем
Для приготовления ватрушек лучше всего приходит дрожжевое тесто. Чтобы упростить процесс приготовления, следует использовать сухие дрожжи. Они просто подмешиваются в муку.
В качестве начинки можно использовать варенье из любых фруктов или ягод. Единственное, желательно, чтобы оно было погуще, поэтому предварительно слейте с варенья жидкую часть. Чтобы варенье не растрескалось в процессе выпекания, желательно добавить в него крахмал или муку.
Ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 6 столовых ложек варенья;
- 1 столовая ложка крахмала или муки;
- чайная ложка сухих дрожжей;
- 1,5-2 столовых ложки сметаны;
- 120-140 мл молока (можно заменить водой);
- 1 столовая ложка сахара;
- сухие дрожжи;
- щепотка соли.
Этапы приготовления:
- Насыпать в емкость муку, добавить дрожжи, молоко, сметану и соль. Хорошо перемешать, замесить тугое тесто. Для ускорения и облегчения процесса можно замесить тесто в хлебопечке или кухонном комбайне.
- Тесто должно подняться минимум два раза. После замешивания дождитесь первого хорошего подъема, после чего его следует обмять и подождать, пока оно поднимется еще раз.
- Готовим начинку. Для этого нужно смешать варенье с крахмалом или мукой. Отличным вариантом станет варенье из замороженных ягод (клубничное, смородиновое, малиновое).
- Тесто следует разделить на равные кусочки. Чтобы приготовить небольшую ватрушку, достаточно теста в 40-45 грамм.
- Смазываем противень тонким слоем подсолнечного масла (можно застелить его бумагой для выпечки). Из кусочков теста формируем круглые лепешки.
- Берем стакан с дном подходящего диаметра, которым нужно сделать в тесте углубления под начинку.
- Раскладываем начинку по нашим ватрушкам. Перед выпеканием, тесто сверху желательно смазать яичным желтком или подслащенной водой.
- Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время приготовления составляет не более 20 минут.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт
Ветчина в домашних условиях из свинины
Что можно приготовить за 5 минут
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
