Добрый день !
Сегодня предлагаю вам приготовить к чаю очень вкусные сметанные калачи. Данный рецепт мне достался еще от мамы. В детстве я помню каждое воскресное утро у меня начиналось с вкусного запаха выпечки, мама каждое воскресенье пекла для нас сметанные калачи. Вот наверное у меня сметанный калач ассоциируется как незабываемый вкус детства. Калачи получаются вкусными, мягкими попробуйте их приготовить и вы не пожалеете.
Для приготовления сметанных калачей нам понадобится:
1. Сливочное масло 200 гр (можно заменить на маргарин)
2. Сметана 200 гр
3. Куриное яйцо 2 шт
4. Разрыхлитель теста 10 гр
5. Сахар 150 - 200 гр (для тех кто любит послаще положите 200 гр сахара)
6. Соль 0,5 ч.л
7. Пшеничная мука 450 гр (+ -), я использую для выпечки муку "Добродея"
- Приготовление начнём с того, что растопим сливочное масло на медленном огне, не забывая о том, что масла должно растопиться и ни в коем случае закипеть.
- Пока масло немного остывает, мы в ёмкость для замешивания теста "разобьём" 2 яйца, добавим 150 гр сахара и немного взбейте при помощи венчика. Далее в яичную смесь добавляем 200 гр сметаны, остывшее сливочное масло и ещё раз перемешиваем.
- В отдельной ёмкости смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
- Далее постепенно добавляем муку в яичную смесь и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, эластичным, но ни в коем случае не тугим. Если у вас тесто липнет к рукам значит вы его не домесили.
- Тесто готово, начинаем формировать наши калачики. Для этого тесто нужно нарезать на небольшие части. Руки немного смазываем растительным маслом и из каждой части формируем "толстенькую" (пухлую) трубочку и хорошо замыкаем края у трубочки, таким образом формируя калачик.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, если нет бумаги ничего страшного - можно просто смазать немного сливочным маслом и аккуратно выкладываем подготовленные калачики на противень. Калачи выкладываем оставляя расстояние между ними, так как они ещё поднимутся.
- Отправляем противень с калачами в предварительно разогретую духовку до 180* С примерно на 15 - 20 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Калачи должны приобрести красивый румяный цвет.
- Готовые калачики извлекаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаём на стол.
Приятного аппетита !
Если вам понравился рецепт пишите свои комментарии и подписывайтесь на мой канал там ещё много интересного.
