Салат цезарь с курицей классический

Ингредиенты:

• Филе курицы 200 г
• Листья салата ромэн 100 г можно заменить любыми другими
• Белый батон 1/2 булки
• Помидоры черри 100 г
• Яйца 2 шт.
• Сыр Пармезан 50 г
• Чеснок 2-3 зубчика
• Оливковое масло 150 мл
• Сок лимона 3 ложка столовая
• Горчица 1 ложка столовая
• Соль, перец по вкусу

Этапы приготовления:

Салат «Цезарь» с курицей был назван в честь не римского полководца, как многие могут подумать, а в честь Цезаря Кардини — известного ресторатора, который и придумал рецепт этого чудо салата. Неожиданно нагрянувшие гости заставили ресторатора создать блюдо из подручных ингредиентов: яиц, сыра, листьев салата, хлеба и соуса. Спустя время, в салат стали добавлять помидоры, анчоусы и прочие любимые добавки. Мы же приготовим салат «цезарь» с курицей по классическому рецепту.

1. Сначала подготовим сухарики. Для этого берем батон и очищаем от корочки. Мякиш режем на небольшие кубики.

2. Для пикантности сухариков приготовим чесночное масло. Для этого 1 зубчик чеснока пропускаем через давилку или просто раздавим плоской стороной ножа. Заливаем чеснок оливковым маслом (2-3 столовых ложки) и ставим в микроволновую печь на полминуты. Так ароматические вещества чеснока быстрее перейдут в масло.

3. Раскладываем порезанный батон на противень, сбрызгиваем чесночным маслом и аккуратно перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилась по каждому кусочку. Ставим противень в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, и подсушиваем хлеб. Готовим сухарики примерно 30 минут до золотистого цвета.

4. Теперь займемся соусом. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и отделяем желтки.

5. Чеснок мелко крошим, затем растираем его с горчицей и вареными яичными желтками до однородного состояния. Добавляем лимонный сок, щепотку соли. Оливковое масло (100 мл) добавляем порционно, не переставая перемешивать массу. Оставить заправку немного постоять.

6. Филе курицы тщательно промыть и нарезать на тонкие кусочки.

7. Солим, перчим и жарим кусочки филе с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Готовое мясо немного остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.

9. Оформляем салат. Листья салата промываем, обсушиваем и нарываем на кусочки. Выкладываем листья салата на дно блюда. Это первый слой. 10. Теперь очередь за курицей и сухариками — второй слой. 11. Третьим слоем натираем сыр Пармезан. 12. Завершающий этап — заливаем салат заправкой. 13. Украшаем готовый салат «Цезарь» помидорами черри, порезанными на четвертинки.