Каждый день при готовке мы выбрасываем очистки овощей. При этом отправляем в мусорное ведро ряд витаминов и полезных веществ, которые могли бы сделать нас более здоровыми. Многие вершки-корешки полны антиоксидантами и другими ценными компонентами.
Практически вы спускаете в трубу мультивитамины и минералы, лишая свой организм бесплатной, но важной поддержки в укреплении иммунитета и похудении. Читайте дальше, чтобы узнать, как использовать ВСЕ части овощей, при этом экономя свой бюджет.
1. Стебли брокколи
Соцветия - не единственная съедобная часть брокколи. Да, на первый взгляд, стебли выглядят грубыми и несъедобными. Но когда жесткая внешняя оболочка очищается, стебли брокколи становятся нежными, похожими по структуре на дорогущую спаржу. И имеют сладковатый привкус, более яркий, чем соцветия.
Важно, что они насыщены витамином С, который участвует во многих процессах в организме, включая синтез карнитина, необходимого для сжигания жирных кислот в мышцах. Стебли брокколи - это источник фолиевой кислоты, калия и марганца.
Как приготовить стебли брокколи: после того, как вы срежете соцветия, удалите овощечисткой жесткий внешний слой стебля. Нарежьте тонкими ломтиками и потушите, создавая полезный и вкусный гарнир. Вы также можете использовать его в сыром виде в салатах.
2. Свекольная ботва
Свекла - идеальное сочетание "два-в-одном": и подземная и надземная ее части съедобны и питательны. Выкидывая ботву, вы выбрасываете большое количество витаминов А, С и К. Порция свекольной ботвы обеспечивает почти двойное рекомендуемое ежедневное количество витамина К, необходимого как для свертывания крови, так и для метаболизма.
Как приготовить свекольную зелень: используйте ее в таких блюдах, как салаты, пасты и фриттаты, подобно салатному листу или шпинату. Для питательного и вкусного гарнира обжарьте пучок свекольной зелени с небольшим количеством оливкового масла и чеснока.
3. Морковная Ботва
Морковь, с ее изобилием витамина А, должна быть неотъемлемой частью вашего рациона. А что с вершками? Они тоже съедобны и имеют приятный вкус, напоминающий петрушку. Есть также исследования, которые показывают, что морковная ботва содержит массу антиоксидантов.
Как приготовить морковную ботву: замените ей привычную зелень в овощных салатах и гарнирах. Используйте ее в соусах, таких как песто или сальса верде. Морковная ботва также прекрасно оттеняет вкус бульонов.
4. Арбузные семечки
Арбуз, конечно, приятнее есть без косточек :) Но что если поесть их отдельно? Как и все семена, арбузные являются носителями жизни и содержат все компоненты для взращивания нового растения. А это большое количество питательных веществ, в частности магний. Это минерал, отвечающий за здоровье сердца и спокойные нервы, а еще магний необходим для правильной активации витамина D в нашем организме.
Как приготовить арбузные семечки: не просто выплюнуть их на свою тарелку :) Вместо этого пожарьте их, как тыквенные семечки. И после хрустящие арбузные семечки можно добавлять в овсянку, коктейли, йогурты и даже делать с ними полезные батончики для перекуса!
Если вы ведете или только собираетесь вести здоровый образ жизни, вам будут интересны следующие статьи:
Подпишитесь на наш канал , чтобы всегда быть в курсе важной информации о правильном питании и быстро находить вкусные здоровые рецепты!