Кекс с корицей в микроволновке

Ингредиенты (на 2 порции):

★ 2 ст. л. кокосовой муки
★ 1 ст. л. льняной муки
★ 1/4 ч. л. порошка для выпечки
★ 1 щепотка морской соли
★ 1 большое яйцо
★ 2 ст. л. кокосового масла (растопленного)
★ 2 ст. л. сахара или любого подсластителя по выбору
★ 1/2 ст. л. корицы

Приготовление:

Для начала прочтите ознакомительную статью об основных моментах, связанных с приготовлением кексов в кружке в микроволновке.

• Смешайте в кружке кокосовую муку, льняную муку, порошок для выпечки и морскую соль. Добавьте половину сахара и перемешайте.
• Добавьте яйцо и кокосовое масло. Хорошо перемешайте, пока тесто не станет гладким. Дайте тесту постоять минутку.
• Затем добавьте немного воды, по 1 ч. л. за раз, если тесто жёсткое (в итоге оно должно легко перемешиваться, но не быть жидким, количество воды будет зависеть от вашей марки кокосовой муки).
• В небольшой миске смешайте оставшийся сахар и корицу.
• Поместите смесь корицы с сахаром горкой в центре кружки на верхнюю часть теста, и немного перемешайте. (Не перемешивайте слишком долго, чтобы сохранить эффект мрамора.)
• Готовьте кекс в микроволновой печи при максимальной мощности от 1,5 до 2 мин.

Приятного аппетита, сладкоежки вы мои!