И до смешного простой
Я довольно редко готовлю суп. Больше всего нравятся грибной и тыквенный кремы, борщ. Но их приготовление требует определенных временных затрат, которые я зачастую не могу себе позволить. Недавно наткнулась в магазине на чечевицу и поняла, что давно хочу приготовить с ней суп. Остановилась на очень простом, но очень вкусном курином.
Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии - мне интересно ваше мнение! :) И подписывайтесь на канал, впереди еще много рецептов на все случаи жизни! ;)
На большую кастрюлю нам понадобится:
- Курица - лучше брать на кости. Хватит нескольких ножек или бедер.
- Стакан чечевицы
- Морковка
- Луковица
- Картошинка
- Соль и специи по вкусу
- Зелень (свежая, замороженная или сушеная)
- Иногда я добавляю немного томатной пасты, оливок или маринованных огурчиков
Готовим:
1) Залог вкусного супа - насыщенный бульон. Поэтому мясо курицы я всегда беру на кости и варю долго. Заливаем курицу водой, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим, снимая пенку, часа полтора-два на маленьком огне. Можете не варить так долго, если нет желания и возможности. Но я люблю хорошо вываренный бульон.
2) Бульон процеживаем в чистую кастрюлю. Отделяем мясо курицы от костей и кладем в бульон. Если варили долго, курица сама распадется на волокна.
3) Картофель, морковь и лук режем мелкими кубиками и кладем в бульон. Туда же отправляем промытую чечевицу. Доводим до кипения и варим под крышкой на маленьком огне минут 20.
4) Солим, перчим, добавляем специи (я бера лавровый лист, черный и душистый перец, корень петрушки и немного кориандра) и зелень. На этом же этапе я добавляю ложку томатной пасты, несколько оливок или пару нарезанных огурчиков, если мне хочется. Снова доводим до кипения. Выключаем и даем "подумать" под крышкой минут 5-10. Вот и все!
