11 подписчиков

КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА

26 января 202026 янв 2020

4 мин

Оглавление

Что можно есть на кетогенной диете?
Завтрак: яичница с беконом
Обед: сырный суп

Кетогенная диета - это диета с высоким содержанием жиров и углеводов. Именно благодаря большому запасу жира организм способен вырабатывать кетоновые тела, которые снабжают мозг энергией и пищей. Кроме того, метаболические изменения, возникающие при кетозе, могут способствовать сжиганию жира и уменьшению голода. Баланс макронутриентов выглядит следующим образом: белок на уровне 15-20%, мало углеводов (30-40 г) и жиры, которые дополняют энергию рациона. Доступ к этому типу питания лучше всего начинать небольшими шагами, чтобы избежать недомогания или проблем с желудком, которые могут возникнуть при внезапном изменении диеты и снижении содержания углеводов.

Что можно есть на кетогенной диете?

Жирное мясо (мясо в этой диете является не только источником белка, но и жира): бекон, свиная шейка, плечо, голень курица / индейка.
Жирная рыба - источник омега-3 жирных кислот. Предпочтительными являются, например, сельдь, сардина, скумбрия, дикий лосось.
Жирные молочные продукты - созревание, сычужный и голубой сыр.
Орехи, семена, семена, авокадо - это отличный источник жиров и ненасыщенных жирных кислот, обеспечивают организм витаминами группы В, калием и антиоксидантами.
Яйца - курица, перепел и страус. Они являются источником белка, витаминов, минералов и жиров.
Овощи - с низким содержанием углеводов: шпинат, салат, редис, спаржа, капуста, помидоры, перец, кабачки. При использовании бобовых и свеклы, вареной моркови или лука в своем рационе вам необходимо следить за ежедневным запасом углеводов, чтобы он не превышал вашего предпочтительного суточного количества.
Жиры: оливковое масло, льняное масло, кокосовое масло, сало, осветленное масло.

Недостатки:

не подходит для спортсменов, это может значительно снизить нагрузку,
не следует употреблять в пищу здоровым людям из-за исключения многих пищевых групп,
дефицит компонентов: C, тиамин (B1), пиридоксин (B6) и фолиевая кислота, кальций, магний и калий,
с низким содержанием ресвератрола, флавоноидов, каротиноидов, витаминов с антиоксидантным потенциалом,
требует адаптации тела,
Требуется эффективная работа печени, желчного пузыря, почек.

преимущества:

используется у пациентов с нейродегенеративными заболеваниями (эпилепсия, болезнь Альцгеймера) может вызвать значительное улучшение здоровья,
снижает концентрацию инсулина в крови, поэтому он оптимален для диабетиков и людей с инсулинорезистентностью,
может быть полезным при лечении избыточного веса или ожирения (при условии дефицита калорий),
позволяет достичь быстрых результатов в снижении веса, например, сбросить вес перед боем (спортсмены),
основан на общедоступных продуктах.

Меню:

Завтрак: яичница с беконом

ингредиенты:

2-3 куриных яйца

50 г свежего свиного бекона

5 г сливочного масла для жарки

2 помидора, 2 маринованных огурца, горсть рукколы

10 г оливкового масла для овощей

Способ приготовления:

Разогреть сливочное масло на сковороде. Добавить нарезанный кубиками бекон, взбить яйца, приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте свежесрезанные помидоры к яичнице. Подавать с овощами и маслом.

Обед: сырный суп

ингредиенты:

1 литр мясного бульона

250 г голубого сыра

3 столовые ложки очищенного масла

2 луковицы, нарезанные кубиками

2 зубчика нарезанного чеснока

горсть рубленой петрушки

горсть нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки оливкового масла

соль

белый перец

Способ подготовлен:

Положите сливочное масло на горячую сковороду, положите лук и чеснок. Разогреть бульон в кастрюле, добавить нарезанный сыр на мелкие кусочки и тщательно перемешать. Готовьте все время, пока сыр полностью не растворится, затем добавьте жареный лук и чеснок. Приготовьте некоторое время, приправьте солью и перцем. Подавайте суп с рубленой петрушкой и мелко нарезанным зеленым луком и оливковым маслом по 2 ст.

Обед: жареная свиная рулька с овощами и горчичным соусом

ингредиенты:

Голяшка свинины
100 мл пива
1/2 лука
3 столовые ложки горчицы (острой или мягкой)
1 столовая ложка семян можжевельника
1 столовая ложка сала
1 столовая ложка соли
200 г квашеной капусты
чайная ложка петрушки

соус:

2 плоских ложки горчицы, например, дижон
2 яичных желтка
2 столовые ложки мягкого масла
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки сливок 30% - 40 г

Способ приготовления:

Вымойте, высушите свиную рульку с ножом во многих местах. Смешайте измельченные семена можжевельника, горчицу, соль и нарезанный перьями лук в миске. Тщательно натрите свиную рульку маринадом, накройте блюдо полиэтиленовой пленкой и мариновайте в холодильнике в течение 12 часов. В кастрюле с толстым дном разогрейте четыре столовые ложки сала. Очистить костяшку от отверждаемой смеси, обжарить их со всех сторон, также обжарить лук. Положите жареную голень, лук, специи в чугунную кастрюлю. Налить пиво и варить на медленном огне 3 часа до готовности. Положите в одну миску яичные желтки, горчицу и три столовых ложки мягкого масла. Смешайте с блендером, затем добавьте лимонный сок и сливки. Подавать с салатом из квашеной капусты: смешать капусту и петрушку. Приправить перцем по вкусу.