Мясной рулет в сливочно-сырном соусе
Ингредиенты
мясной фарш 750 г
молоко 250 мл
бульон/вода 250 мл
сыр 130 г
капуста 8-10 листьев
бекон 8 полосок
лук репчатый 1 шт.
булочка 1 шт.
яйца 1 шт.
масло сливочное 3 ст.л.
мука 3 ст.л.
горчица 1 ст.л.
мускатный орех молотый по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
зелень
Шаг 1
Замочить булку в небольшом количестве молока, измельчить лук.
Шаг 2
Вымыть капустные листья, готовить 5-7 минут в соленой воде, обдать холодной водой, выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Шаг 3
Положить в фарш лук, яйцо, отжатую булку, зелень, перец, соль, неострую горчицу. Размешать, положить в огнеупорную форму.
Шаг 4
Сформировать каравай, обложить внахлест листьями капусты. Сверху положить полоски бекона. Готовить 45 минут, соблюдая температуру 150-175 градусов.
Шаг 5
Сделать соус: нагреть масло в сковороде, поджарить чуть-чуть муку, долить молоко, бульон, довести до кипени, варить 5 минут. Положить половину тертого сыра, подождать, пока он растает. Посыпать перцем, солью, добавить мускат.
Шаг 6
Полить рулет сырным соусом, посыпать тертым сыром. Готовить мясной рулет в сливочно-сырном соусе 20 минут.
