У каждой хозяйки есть свой, лучший рецепт чебуреков. Их так много, на самом деле, что попробовать все варианты, наверное, не реально. В статье предложу два варианта приготовления вкусных чебуреков: классических и ленивых.
Классические чебуреки
Для теста нам потребуется:
мука - 3 ст.;
кипяток - 1 ст.;
соль - 1 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
водка - 2 ст. л.
Для начинки возьмем: смешанный фарш свинина и говядина (фарш может быть абсолютно любым), соль, перец, репчатый лук и немного воды для сочности.
Сразу скажу, что на приготовлении начинки останавливаться не буду. Начинка для чебуреков может быть даже картофельной, здесь полностью зависит от ваших пожеланий. Есть вариант, когда воду заменяют молоком. Есть, когда добавляют ОЧЕНЬ много лука. Экспериментируйте! Классический вариант начинки вы видите выше.
Готовим тесто для чебуреков.
В миску насыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление и наливаем туда кипяток с солью, маслом и водкой. Замешиваем тесто. Это удобнее делать сначала ложкой, а затем продолжить руками. Вымешиваем тесто не менее 5 минут, а потом оставляем его "отдохнуть" на 30 минут при комнатной температуре. После этого формируем чебуреки.
Жарим чебуреки обязательно в хорошо разогретом масле, обжаривая с двух сторон, на огне, чуть ниже среднего. Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Чебуреки принято есть горячими, сразу со сковородки. Но опытные хозяйки знают, что жарить их нужно много, ведь и холодные они очень вкусные. А если хотите подогреть, можно воспользоваться микроволновкой или прогреть на сковородке без добавления масла, на маленьком огне. Приятного аппетита!
Ленивый чебурек
Название говорит само за себя. Когда чебуреков душа требует, а времени (или сил) не хватает, есть вот такая замена: чебурек из лаваша.
Начинка:
фарш - 500 г (в этом случае лучше брать куриный или смешанный с фаршем индейки);
свиное сало - 50 г;
кабачок - 150 г;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
соль, перец, зелень.
Сало очень мелко рубим ножом, измельчаем лук, чеснок и зелень. Кабачок трем на самой мелкой терке. Соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем. Воду или молоко в этом случае добавлять не надо, кабачок даст необходимую сочность.
Равномерно выкладываем фарш на 1 сторону тонкого лаваша, накрываем второй стороной, прижимаем края. Обжариваем на среднем огне, при закрытой крышке, до появления золотистого цвета. Готовые ленивые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтоб удалить лишний жир. Получаем очень вкусные, сочные и ленивые чебуреки! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, здесь много рецептов разной выпечки, салатов, супов и вторых блюд. Есть подборка вариантов для ужина или завтрака, есть целое меню на день. И много интересных, жизненных статей!
