Кофе в Турции имеет большое значение. Напиток присутствует на всех мероприятиях, как при обычных посиделках в гостях, так и на торжествах вроде свадеб.
Неудивительно, что есть особый способ приготовления кофе называемый "кофе по-турецки". В этом случае, как правило, кофейные зерна измельчаю очень мелко, а получившийся порошок доводят до кипения в джезве/турке, иногда один, а иногда несколько раз.
Вы знали, что в 2013 году турецкий кофе был внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО?
Menengiç
Хотя данный напиток делают не из кофейных зерен, его причисляют к кофейным напиткам. Menengiç делается из плодов фисташкового дерева, он очень похож по вкусовым качествам на кофе, обладает схожим цветом и консистенцией. Даже сам порошок, который варят, очень похож на молотый кофе.
Dibek
Турецкий кофе Dibek отличается тем, что его растолачивают в ступе. Считается, что так он измельчается еще больше, и его вкусовые качества меняются. В Dibek также часто добавляют какао и кардамон.
Мирра
Слово "мирра" можно перевести как "горький". И название напитку дано не просо так. Благодаря двойной обжарке и особому помолу кофе получается невероятно горьким, сравнивая с традиционным турецким кофе. Вкус кофе Мирра часто дополняют специями.
Приготовление кофе занимает много времени, его необходимо варить несколько часов на открытом огне в специальной посуде. После этого напиток несколько раз процеживают.
Кофе на песке
Самый распространенный способ приготовления традиционного турецкого кофе - варить кофе в турке на песке. Вместо песка также иногда использую угли, и считается, что это в значительной степени влияет на вкус. Стоит попробовать оба варианта, чтобы убедиться лично.
Смола мастикового дерева
В Турции смола мастикового дерева используется как добавка в кофе даже чаще чем кардамон или какао. Она придает кофе действительно неповторимый вкус, который сложно описать, его нужно попробовать.
Едем в Турцию! Лучшие места, чтобы поесть в Стамбуле
6+ практических советов для туриста в Турции
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше интересного!
