5966 подписчиков

Салат с картофелем, беконом и голубым сыром

30 декабря 201930 дек 2019

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для заправки:
Для смеси специй:

Сытный и соблазнительный салат во французском стиле с хрустящим беконом и королевскими шампиньонами – очень вкусный выбор для зимнего праздничного ужина. В этом картофельном салате много разнообразных аппетитных ингредиентов, которые здорово сочетаются под кисло-сладкой заправкой, не перебивая, а лишь дополняя вкус и текстуру друг друга.

Ингредиенты:

600 г картофеля бэби или черри;

200 г сырокопченого бекона;

400 г королевских шампиньонов;

100 г свежего шпината;

100 г салата корн;

100 г сыра с голубой плесенью;

оливковое масло.

Для заправки:

1 ст. л. горчицы с зернами;

1 ст. л. белого винного уксуса;

3-4 ст. л. оливкового масла;

½ ч. л. мёда или другого подсластителя.

Для смеси специй:

1 ч. л. молотой паприки;

½ ч. л. сушеного чеснока;

½ ч. л. сушеного базилика;

¾ ч. л. соли;

½ ч. л. свежемолотого черного перца;

¼ молотого чили.

Приготовление:

1. Картофель помыть, обсушить, нарезать на небольшие дольки и уложить в форму для запекания. Все специи смешать и добавить к картофелю.

2. Сбрызнуть 1-2 ст. л. оливкового масла и перемешать так, чтобы масло и специи равномерно покрыли картофель.

3. Запекайте его в духовке, разогретой до 200 градусов 30-40 минут до готовности.

4. Бекон нарезать на небольшие полоски и обжарить на сухой сковороде. Когда жир слегка вытопится и бекон станет румяным, убрать его со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

5. Шампиньоны крупно нарезать. В ту же сковороду добавить 1 ст. л. оливкового масла и шампиньоны. Обжаривать их до готовности, затем посолить и поперчить. Также переложить их на тарелку и отложить пока в сторону.

6. Для заправки добавьте все ингредиенты в небольшую стеклянную банку, накройте ее крышкой и встряхните до образования однородной эмульсии. Попробуйте заправку и добавьте по вкусу ингредиенты, если необходимо.

7. Шпинат и корн помыть и обсушить. Уложить их на большое блюдо (либо порционно по тарелкам), сверху равномерно распределить картофель, грибы, бекон. Полить половиной заправки и посыпать раскрошенным сыром.

8. Подавайте немедленно с остатками заправки и оливковым маслом. Салат можно подавать как теплым, так и полностью остывшим. Приятного аппетита!