Мои близкие никак не могут полюбить брокколи, как бы долго я не пыталась найти блюдо, которое им придется по душе.
Однако я нашла не менее достойную альтернативу этому полезному овощу - я делаю салаты на основе рукколы.
Руккола - трава с орехово-горчичным вкусом из семейства Капустных, так что это действительно родственница брокколи. Я не буду перечислять все ее многочисленные полезные свойства, скажу только, что она содержит вещества (глюкозаинаты и сульфорафаны), которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Также благодаря своему составу эта трава способна подавлять различные вирусы.
Чаще всего я делаю такой салат:
- много рукколы
- свежая, средняя по размеру, натертая морковка
- свежий огурец, порезанный, как вам удобно
- нарезанное ломтиками авокадо
В качестве заправки использую лимонный сок, дольку раздавленного чеснока и кунжутное масло.
Любая хорошая хозяйка понимает, что салат - это полёт фантазии, вдохновения, а главное - его состав определяют содержимое вашего холодильника в настоящий момент и ваши финансовые возможности))
Поэтому легко можно обойтись без авокадо, а кунжутное масло заменить на любое другое)
Ну и наоборот- дополнить салат, например, куриной грудкой.
Второй мой любимый салат:
- руккола. Много.
- помидоры, нарезанные кубиками. Можно черри.
- авокадо
Заправка та же самая: кунжутное масло + раздавленная долька чеснока + лимонный сок.
Хорошим спутником для данного салата будет рыба лососевых пород: семга, форель, нерка. В любом виде - соленая, копченая либо обжаренная.
Супер салатами я называю их за супер ценность и полезность рукколы и авокадо, кунжутного масла, которое я использую в качестве заправки, а также за отсутствие вредных ингредиентов.
Буду очень рада, если кому-то понравятся мои рецепты, а также буду рада услышать ваши варианты салатов на основе рукколы!
