К Новому году Росстат опубликовал традиционный «индекс оливье».
Красиво опубликовал, с картинкой. Разумеется, он вырос, рост, что тоже можно предположить, укладывается в погрешность официальной инфляции.
«Средняя температура» по больнице, то есть средние цены по всей стране, таковы:
- Лук репчатый – 100 г, 2 рубля 40 коп.
- Майонез – 200 г, 35 рублей 40 коп.
- Вареная колбаса – 300 г, без нескольких копеек 200 рублей
- Четыре куриных яйца – 24,5 рублей
- Морковь, 200 г, 5 рублей с копейками
- Картофель, полкило, 10 рублей с копейками
- Зеленый горошек, 380 г, почти 63 руб.
- Маринованные огурцы, 400 г, 66 рублей 20 коп.
В общей сумме – 326 рублей 47 коп. против прошлогодних 313, подорожало все, кроме подешевевшего на две копейки лука, картошки (минус 51 копейка) и морковки (минус 65 копеек), больше всего – огурцы и горошек, на 5,5%.
С 2015 года продуктовая корзина для популярного новогоднего салата ежегодно дорожала рублей на пять-семь.
В 2015-м скачок составил больше 40 рублей, в основном за счет колбасы, майонеза и огурцов. При этом в 2014-м, пока все судорожно скупали доллары и евро, оливье подорожал всего рублей на 20, в основном за счет той же колбасы и овощей.
А 10 лет назад салат стоил примерно в два раза дешевле. В соответствии с ценами декабря 2009 года килограмм вареной колбасы первого сорта обходился в 165 рублей 16 коп, соответственно 300-граммовый кусок стоил немногим менее 50 рублей – в четыре раза меньше, чем в 2019-м. Четыре яйца были дешевле почти в два раза (13 рублей 60 коп.), майонез – тоже почти в два раза (18 рублей с копейками за 200 г), полкило картошки – 7 рублей, морковка – 3 рубля 77 копеек, лук – 1 рубль 79 копеек.
Итого без горошка и огурцов, данных на которые в базе Росстата нет, – без малого 95 рублей. Если мне не изменяет память, штук восемь соленых огурцов на ближайшем рынке, сегодня снесенном, мне обходились рублей в 30-35. Банка горошка в еще не задравшем цены “Ашане” – примерно во столько же. Даже если считать, что я помню плохо и все это было по 40, 95+80=175.
Логично предположить, что за прошедшие 10 лет в два раза выросли и зарплаты. У вас выросли? У меня нет, хотя работаю не меньше, а больше, и не отказываюсь от подработок, что могла позволить в том же 2009-м. А если пересчитать в доллары или евро, то даже уменьшились.
Многочисленные советы «Как сэкономить на оливье» не очень-то работают. Идея скооперироваться с друзьями, коллегами и соседями и купить ингредиенты оптом – много суматохи и мало толку. Покупка более дешевой колбасы или майонеза обернется порчей продукта, что проверено неоднократно. Остаются варианты меньше есть и уменьшить порции, ловить продукты со скидками (ощутимая экономия возможна только на «Докторской», цену на которую в период акций скидывают на 30-40%), или пойти по пути смены ингредиентов.
Лайфхак
Куриные грудки полезнее колбасы и в два с лишним раза дешевле. По мне, так еще и вкуснее, но мужчину в этом убедить может быть сложно. Конечно, в считающемся самым старым из известных опубликованных, рецепте оливье из журнала «Наша пища» 1894 года, фигурировали рябчики (а еще картофель, огурцы свежие, каперсы и оливки), но это уже не про экономию.