И все-таки сложно отказаться от любимых салатов. Попробуем снизить калорийность, и заменить продукты на более полезные, не испортив привычного вкуса, а, напротив, добавить изюминку к нему.
Как превратить любимые блюда в полезные
Оливье – наше все. Только не нужно его готовить с колбасой, не добавляйте ненужных жира, соли и непонятно чего еще. Вместо Докторской – отварная куриная грудка, индейка или язык. Непросто вкуснее, а куда полезнее. Питательно, низкокалорийно. Не надо разнообразных рыбных салатов, сдобренных красной икрой. Кого вы хотите удивить, помимо собственной печени. Не огорчайте ее.
Старая добрая селедка под шубой – и не надо отказывать себе. Жирные кислоты, содержащиеся в селедке, просто необходимы для здоровья. Старайтесь выбирать малосоленую. А почему майонез для заправки в салаты не сделать самой? Ничего сложного, имея блендер под рукой.
Во многих салатах вместо картошки можно смело использовать авокадо или фасоль.
Если все же без мяса по-французски ну совсем никак, знайте, что ни один француз никогда не зальет сие блюдо майонезом. Никогда – от ни при каких обстоятельствах. И не надо его кушать после череды закусок, даже если они были легкими. Можно не заморачиваться с разными соусами типа Бешамель. Или сметану, или йогурт. Добавьте к ним специи и травы – значительно вкуснее, чем просто майонез.
Снижаем холестерин
Старый добрый холодец, чем не сытная закуска под крепенькое? Пельмени – прекрасное горячее, только не за полночь. Можно позволить себе поздним обедом, или ранним ужином, провожая старый. Чтобы не перебрать за прекрасным праздником, закуска должна быть обязательно, но с ней тоже нельзя перебарщивать. Если есть основная типа шубы или оливье, то все остальные – легкие овощные салатики или нарезки. Щедро сдабривайте их орешками, так вы снизите холестериновую нагрузку. И все зеленое на вашем столе – нивелируют вред от острого и жирного.
Наверняка многие станут запекать буженину, гуся, утку в духовке. Ну, замените вы эту прекрасную корочку, напичканную канцерогенами, на здоровую, запеченную в рукаве, фольге… Сыр, в котором много кальция, всегда уместен, как и фрукты. Добавьте к мандаринам обязательно груши – низкий гликемический индекс вкупе с большой дозой клетчатки. А виноград куда предпочтительнее виноградного сока, особенно черный. А праздничный торт – оставьте на праздничное утро. И отдайте предпочтение тем, в которых основа – безе или зефир.
Сорбет из замороженных ягод с медом – прекрасный напиток вместо газированных. Можно побаловать себя горячим шоколадом, особенно если вы вернулись с ночной елки. Или глинтвейн, который может быть как алкогольным, так и без. Ну как вроде и традициям, не изменили, и здоровью не навредили. С наступающим, друзья.
