Блинчики с курицей практически тоже самое что и обычные блины с мясом, только обладают рядом преимуществ. Во первых они менее калорийные и полезнее за счет использования куриной грудки, во вторых грудка стоит на много дешевле и готовится проще и быстрее. Таких блинов можно приготовить побольше и не обжаривая заморозить на будущее.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 800 г.
- Морковь — 100 г.
- Лук репчатый (100 г.) — 2 шт.
- Сельдерей стеблевой — 200 г.
- Соль — 1.5 ч.л.
- Мука пшеничная — 250 г.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Молоко — 550 мл.
- Сахар (песок) — 20 г.
- Растительное масло — 10 мл.
Способ приготовления:
Куриную грудку хорошо промойте и залейте слегка подсоленной водой, положите к ней очищенные морковь, лук и сельдерей. Доведите до кипения и варите не больше 15-ти минут, чтобы мясо не выварилось и не стало безвкусным. После этого грудку достаньте и выложите на тарелку остывать, а бульон оставьте пока в сторону.
Приготовьте тесто для блинов, для этого смешайте до однородной сметанной массы: муку, молоко, яйцо куриное, сахар и немного соли. После этого разогрейте смазанную растительным или сливочным маслом сковороду о начинайте жарить блины.
Блины жарим только с одной стороны, когда верхняя часть становится подсохшей, снимаем и складываем в стопку, поджаренной стороной к верху.
После того как блины готовы, возьмите свежие овощи, сельдерей режем вдоль на 4 части и измельчаем небольшими кубиками, а лук полукольцами. В небольшом количестве растительного масла поджариваем овощи на маленьком огне до мягкости и прозрачности.
Уже остывшую куриную грудки пропускаем через мясорубку и выкладываем в сковороду с пассивированными овощами, готовим еще минуту-полторы.
После чего подливаем небольшое количество бульона, не большими порциями давая возможность мясу впитать жидкость. Можно попробовать на вкус если мясо нормальное то бульона хватит если суховатое то можно еще немного подлить, выровнять соль и перец по вкусу, хорошо перемешать и снять с огня.
Теперь на каждый блин кладем по столовой ложке фарша и заворачиваем конвертиком, не обжаренной стороной наружу. Если вы готовите много, то часть оставляете для обжарки а остальные отправляете в морозилку.
На разогретой и слегка смазанной маслом сковороде обжарьте с обеих сторон. Если вы достали блины из морозилки, то предварительно их нужно разморозить, для этого можно воспользоваться микроволновкой, в режиме разморозки. После этого обжарить на сковороде. Подавайте горячими с сливочным соусом или сметаной. Желаю Вам приятного аппетита!
