Красивым и оригинальным блюдом к празднику станет запечённая буженина под медовым соусом с гарниром из овощей, которые готовятся вместе с мясом и пропитываются его соком, что придаёт им яркий и необычный вкус. Простой рецепт буженины с фото позволит вам меньше чем за два часа создать прекрасное угощение и удивить гостей своим кулинарным талантом.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной мякоти;
- 5 мелких морковок;
- 2 головки чеснока;
- 150 г корня петрушки;
- четверть пучка зелёного лука.
- 1 чайная ложка молотой зиры;
- 1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 чайная ложка красного молотого перца;
- 1 чайная ложка соли.
- 1 столовая ложка мёда;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Красивым и оригинальным блюдом к празднику станет запечённая буженина под медовым соусом с гарниром из овощей, которые готовятся вместе с мясом и пропитываются его соком, что придаёт им яркий и необычный вкус. Простой рецепт буженины с фото позволит вам меньше чем за два часа создать прекрасное угощение и удивить гостей своим кулинарным талантом.
Запечённая буженина подаётся холодной, поэтому лучше приготовить её заранее, например, вечером предыдущего дня.
Готовится свинина в духовке, для запекания нам потребуется фольга.
Способ приготовления буженины:
Овощи для гарнира нужно вымыть и просушить, морковь и корень петрушки чистим и нарезаем узкими длинными полосками. У одной из головок чеснока срезаем нижнюю часть. Затем сильно разогреваем сковороду и обжариваем на ней морковь, петрушку и чеснок.
Из второй половины овощей сделаем начинку. Для этого почищенные корни петрушки и морковь нарезаем так же, как для гарнира, а чеснок чистим и каждый его зубчик разрезаем пополам. Засыпаем овощи солью и перцем.
Тщательно моем и просушиваем свинину. Затем натираем её смесью из специй (по одной чайной ложке зиры, паприки, чёрного и красного перца, корицы и соли), длинным тонким ножом делаем надрезы и нашпиговываем мясо подготовленными овощами.
На фольге раскладываем уже пожаренные овощи, туда же добавляем зелёный лук, а сверху укладываем мясо.
Как следует, заворачиваем фольгу и кладём на противень. Запекаем свинину в духовке на протяжении 20 минут при температуре 200 градусов, а затем ещё 60 минут при температуре 180 градусов.
Пока мясо готовится, нужно сделать соус, которым мы будем глазировать буженину для создания румяной корочки и блеска. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и мёд.
Через 1 час и 20 минут достаём из духовки свинину, разворачиваем фольгу и поливаем мясо получившейся смесью, после чего ставим ещё на 15 минут запекаться, уже не заворачивая обратно.Затем нужно вынуть буженину из духовки, остудить её и убрать в холодильник. Нарезать её будет проще уже в охлаждённом виде.
Подавать мясо нужно холодным, печёные овощи используются в качестве гарнира.Надеемся, что этот оригинальный рецепт буженины с фото, на которых подробно представлен весь процесс приготовления, поможет вам украсить стол интересным и необычным блюдом!
