Этот суп можно по праву назвать зимним. Он отлично согревает, насыщает в холодные декабрьские дни. Готовится просто, без затей. Будет по плечу даже начинающим кулинарам.
На кастрюлю супа объемом 2,5 литра нам понадобится:
Горох 2-3 чайные чашки (в зависимости от того, насколько густым вы хотите его приготовить)
Лук 1 шт.
Морковь крупная 1 шт.
Копченые ребра или копченая курица – грамм 400.
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное для жарки 1-2 ст.ложки
Самое трудоемкое, если можно так сказать, это подготовка к варке гороха. Если вы затеяли сварить гороховый суп, накануне вечером нужно тщательно промыть под проточной водой горох и залить его на ночь холодной водой.
С гороховым супом связано предубеждение, что он может вызывать газообразование. Так вот, чтобы этого не было, мы наутро перед тем, как начать варить суп, сливаем ту самую воду, в которой замачивали горох, тщательно его еще раз промываем. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой и варим не меньше часа с добавлением лаврового листа.
Самый аппетитный гороховый суп получается с копченостями - можно взять свиные копченые ребра или копченую курицу - крылья, ножки. Я срезаю с костей мясо, но можно класть и большие куски ребер с костями, кому как нравится.
По истечении часа варки гороха я беру погружной блендер и размалываю горох (предварительно нужно извлечь лаврушку). Я люблю однородную консистенцию супа, если вы хотите, чтобы в супе попадались кусочки гороха, этот шаг можно пропустить.
Итак, в проваренный горох, обработанный блендером, мы добавляем копчености. Пока они прокипают на медленном огне, я пассирую овощи - морковь и лук.
По готовности добавляю их в суп, солю. Даю повариться еще минут 10, накрываю крышкой, даю настояться минут 10 и горячий, согревающий ароматный суп, заправив зеленью, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство и уход за собой.
