Крым удивительное и богатое место, история и культура тут многогранна и богата. Многие народы живут тут в мире и согласии дополняя друг друга.
Вместе с культурным разнообразием Крымская земля богата и кулинарным разнообразием, одно из таких удивительных блюд это Тандырная самса
Ее готовят в специальных печах "Тандырах" в Крыму часто их можно увидеть прямо возле дороги.
Такую самсу очень любят как сами крымчане так и гости полуострова.
Кушать ее нужно непременно горячей, остывшая самса теряет весь свой вкус, так как в качестве мясной начинки обычно используют баранину.
Для примера размещу один из рецептов, хотя скажу честно у каждого тандырщика есть свой рецепт и у каждого она неповторима, так вот собственно и рецепт:
Самса тандырная
Баранину нарезать мелкими кусочками, добавить мелкорубленый лук, воду, заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать. Из муки, воды и соли замесить пресное крутое тесто и раскатать из него круглые лепешки. На середину лепешки уложить приготовленный фарш и кусочки курдючного сала, завернуть в виде треугольника и с краев тесто защипать. Затем обратную сторону самсы сбрызнуть холодной водой и наклеить ее на горячие стенки тандыра, сверху снова . самсу сбрызнуть водой, тандыр закрыть. Готовую самсу смазать жиром.
Можно самсу выпекать также в жаровочном шкафу при температуре 300° 7—8 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
баранина
450 г
лук репчатый
1.5 шт
вода для фарша
2 ст. ложка
сало курдючное
40 г
мука пшеничная
240 г
вода для теста
0.5 стакан
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу масло растительное (для смазки)
сколько уйдет .
Так что пробуйте и приятного аппетита.
