Замечательный десерт – ароматный, сочный, вкусный и даже немного полезный, благодаря творожной начинке. К тому же, выглядит творожный пирог с вишней нарядно и торжественно, совсем как настоящий праздничный торт, а приготовление занимает совсем немного времени – а если немного смошенничать и использовать готовый бисквит – то все приготовление сведется минутам к 20.
Еще одним бонусом чизкейков является тот факт, что они едва ли не единственная возможность накормить полезным (но таким не любимым детворой) творогом любимое чадо.
Совет! Во многих рецептах обязательным компонентом творожных начинок (по непонятной причине) стал желатин. На мой взгляд, гораздо лучше добавить желтки – и более полезно, и специфического привкуса нет.
Ингредиенты:
Для бисквита:
• Яйца – 4 шт.
• Мука и сахар – по 150 г
• Щепотка соли
Для начинки:
• Базарный творог – 500 г
• Желток – 2 шт.
• Жирные сливки – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 100-150 г
• Цедра лимона
• Ванилин – щепотка
• Замороженная вишня – 200 г
Для безе:
• Сок половины спелого лимона
• Белки – 2 шт.
• Сахар – 100 г
Способ приготовления:
Шаг 1:
Нагреть духовку до 180 г.
Белки осторожно отделить от желтков, взбить белки с солью (для того, чтобы пена была пышной и крепкой). Желтки взбить с сахаром. Сверху на желтки просеять муку, тщательно перемешать смесь, осторожно добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать.
В антипригарную форму выложить тесто, поставить выпекаться на 20-25 минут, выключить духовку и подождать еще 10 минут, после вынуть бисквит из духовки и охладить.
Шаг 2:
Когда бисквит полностью остынет, разрезать его на 2 коржа – если бисквит не сильно поднялся, то разрезать не пополам, а аккуратно срезать верх, не стремясь к равной толщине.
Шаг 3:
Разморозить вишню, присыпать сахаром (25 г) хорошенько перемешать, чтоб сахар разошелся и отставить, чтобы вишня дала сок. Этим соком пропитать коржи (если любите «мокрый бисквит» пропитывайте сильнее). На нижний корж выложить вишни.
Шаг 4:
Творог 1-2 раза протереть сквозь мелкое сито, всыпать цедру, 75-100 г сахара, ванилин, ложку сливок и желтки. Хорошенько перемешать. Полученный крем выложить на нижний корж с вишнями и накрыть оставшимся, пропитанной стороной вниз.
Шаг 5:
Белки взбить с сахарным песком, понемногу добавляя лимонный сок. Выложить безе на верх пирога, оставляя шапочки и неровности.
Поставить в духовой шкаф минут на 15-20, чтобы безе подрумянилось и чуть подсохло. Вынуть готовый творожный пирог из духовки и остудить в течение 10-15 минут, чизкейк немного осядет — это нормально.
Подавать творожно-вишневый пирог можно с молоком или горячим ароматным чаем.
Приятного аппетита!
------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал. Публикации новых рецептов каждый день. Спасибо. --> Перейти на канал, Подписаться
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com (официальный сайт)
Чтобы не пропустить новые рецепты на нашем сайте Вы можете скачать приложение для смартфонов и планшетов БЕСПЛАТНО - СКАЧАТЬ
Даквап - это то место, где Вам всегда будет вкусно...
