Оригинальная закуска из баклажан для пикника и семейного ужина — «Бегемотики».
Ингредиенты:
средние баклажаны — 3 штуки;
зелень укропа и петрушки — по большому пучку;
растительное масло — 1-2 столовые ложки;
чеснок — 2-3 зубчика.
Для маринада:
вода — 2 литра;
соль — 3 столовые ложки;
уксус — 400 миллилитров.
Приготовление закуски из баклажан «Бегемотики».
Баклажаны разрезаем вдоль не до конца, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, затем промываем холодной водой.
Готовим маринад из воды, уксуса и соли. Отвариваем наши баклажаны 15 минут в маринаде.
Мелко нарезанную зелень смешиваем с выдавленным через пресс чесноком и растительным маслом.
Остужаем баклажаны.
Прослаиваем зеленью, формируя целый баклажан.
Оставляем закуску на ночь в холодильнике. Закуска готова.
