Долгое время этот экзотический овощ оставался редкостью. В наши дни тоже немало людей, которые об этом овоще не слышали. Речь пойдет о топинамбуре или, как его еще называют, земляной груше.
Топинамбур был завезен в нашу страну в прошлом веке, но поначалу считался большой редкостью и подавался на стол только в богатых домах как изысканный деликатес. Было придумано много рецептов приготовления этого диковинного овоща.
Топинамбур - растение из одного рода с подсолнечником. Стебель этого растения имеет высоту более двух метров, на концах стеблей расцветают цветы, которые похожи на подсолнечник, но гораздо меньше в размере. Цветущее растение очень декоративно.
На корнях топинамбура имеются столоны, на которых развиваются клубни. Клубни могут быть круглыми, продолговатыми, грушевидными. Поверхность клубня розовая или желтоватая, а мякоть белая. По вкусу топинамбур напоминает сладковатый картофель. Из него готовят салаты, можно варить, тушить. Рецептов приготовления в интернете предостаточно.
Топинамбур абсолютно неприхотливая культура, расти может на любой почве, даже на заболоченной. На одном месте может расти без проблем лет сорок. Правда, место желательно должно быть солнечным, хотя и в небольшом затенении растет.
Размножается топинамбур клубнями, причем сажать его можно и весной и осенью. Некоторые овощеводы ухаживают за ним как за картофелем (прополка, окучивание). По своему опыту знаю, что и без окучивания клубни прекрасно вырастают.
Топинамбур можно выкапывать так-же и весной и осенью. Причем, чем позже вы его выкопаете, тем больше в нем будет сахара. В зимний период в земле клубни могут насквозь промерзать и оттаивать в оттепели, вновь промерзать и оттаивать, и это никак не скажется на их качестве.
Выкопанный топинамбур хранится не очень долго, клубни увядают, поэтому выкапывать весь урожай сразу нецелесообразно. Можно копать клубни по мере необходимости. Топинамбур очень ценный овощ, содержит в клубнях инулин, микроэлементы, фруктозу. Этот овощ при употреблении в пищу снижает в крови сахар. С осторожностью к топинамбуру должны отнестись гипотоники и люди с индивидуальной непереносимостью.
Топинамбур - ценный продукт для животных. Наземную часть с удовольствием ест крупный и мелкий рогатый скот. А от клубней вообще никто не откажется. Если учесть, что топинамбур может расти практически без ухода и при этом дает хороший урожай, то это выгодная культура. При сборе урожая можно оставлять в земле мелкие клубеньки и эта культура навсегда пропишется на вашем участке.
