Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!
До Нового года осталось 18 дней, представляете?! Вы уже решили, где будете отмечать? Напишите в комментариях, а я пока покажу ещё один новогодний рецепт - это будет курица с яблоками и ягодным соусом. Если вам не хочется тратить много денег на праздничный ужин или лень долго возиться на кухне (а может быть, вы вообще работаете в новогоднюю ночь) - то этот рецепт вам точно понравится! Посмотрите, как она получается красивая:
Какой российский Новый год можно представить без шампанского? А ведь это совсем не наш родной напиток! Родиной шампанского считается Франция, провинция Шампань. Хотя в России шампанское стали производить намного раньше - ещё в 1799 году в Крыму. (Источник - портал "О вине").
Что нужно
- Курица - 1 шт
- Яблоки - 6 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Мед - 1 столовая ложка
- Имбирь - 0,5 чайной ложки (сухой имбирь)
- Соль, Перец - по вкусу (примерно по одной чайной ложке)
- Картофель - на гарнир при желании 3-4 крупных штуки
Для соуса:
- Ягоды (у меня черная смородина) - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - примерно 50 г
- Имбирь - 0,5 чайной ложки
Как готовить
- Берём курицу весом примерно полтора килограмма. Моем её и обсушиваем бумажным полотенцем.
- Теперь приготовим маринад: для этого в миске смешиваем все специи - имбирь, соль, перец. Добавляем мёд и всё хорошо перемешиваем.
Кстати, вы моете курицу и мясо перед приготовлением? Эксперты из Роскачества считают, что этого лучше не делать - с каплями воды по кухне разлетаются и бактерии. А при тепловой обработке мяса они все равно погибнут. (Источник - Роскачество).
- Теперь обмазываем этим маринадом нашу курочку. Натираем хорошо, с каждой стороны. И не забываем намазать и внутри курицы!
- Оставляем курицу промариноваться на 30 минут (можно и дольше, хоть на ночь. Только тогда уберите её в холодильник.
- Пока курочка маринуется, приготовим начинку и гарнир. Яблоки моем делим на 2 части. Одну часть мы нарежем вот такими мелкими кубиками:
- Этими яблоками мы будем начинять курицу, поэтому нам не нужны крупные куски. А вот вторую половину яблок режем достаточно крупно (примерно на четвертинки) - их мы положим рядом с курицей на противень.
- Чеснок очищаем и нарезаем вот такими кусочками (он тоже пойдет в начинку):
- Я захотела приготовить курочку сразу с гарниром. Поэтому просто вязла несколько крупных картофелин и порезала их кружочками. На картошке будет лежать курица и гарнир пропитается ее соками - будет очень вкусно! Если будете делать также, не нарезайте картофель слишком тонко!
- Все готово, теперь можно выпекать! Берем противень или форму, смазываем маслом и выкладываем на него картофель (ничем не присыпаем, не солим!)
- Сверху на картофель кладем курочку (в середину противня) и начинаем фаршировать яблоками и чесноком:
- Складываем (или, можно сказать, запихиваем) начинку внутрь курицы, утрамбовываем. Она должна лежать плотненько =)
- Чтобы начинка не вываливалась, кожу можно скрепить зубочистками или зашить ниткой. Но это необязательно!
- По бокам от курицы кладем крупно нарезанные яблоки и отправляем противень в разогретую духовку:
- Выпекаем курицу на нижнем уровне духовке (я включаю режим конвекции + верхний и нижний жар) при температуре 160 граудсов 30 минут
- Через 30 минут достаем противень и теперь нам нужно полить курицу выделившимся соком. Аккуратно наклоняем противень и собираем сок с помощью столовой ложки:
- Снова убираем курицу в духовку еще на 30 минут. Через 30 минут повторяем эту операцию и снова убираем в духовку. У меня готовилась после этого еще минут 10-15, смотрите по вашей курочке - когда она станет красивой и румяной, духовку можно выключать
- А мы пока приготовим соус. Берем ягоды (у меня была замороженная смородина), складываем ее в кастрюлю, добавляем специи и 1 столовую ложку воды
- Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим до загустения:
- Попробуйте соус на вкус и добавьте на ваше усмотрение еще сахара или соли. Остудите и пробейте блендером:
Наша праздничная курица в духовке готова! Я очень советую не лениться и приготовить этот ягодный соус, он придает курочке необычный вкус. Ну как вам? Скажите же, красотка?
Видеорецепт смотрите в моем Инстаграм:
Кстати, эта курочка была первым блюдом, которое мы приготовили после установки кухни с духовкой. Помню, что время было 3 часа ночи, а мы сидели на новой кухне и хомячили =)
Напишите в комментариях, вы готовите курицу на новогодний стол? И не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе!
Посмотрите еще мои новогодние рецепты:
Новогодний салат, который я подсмотрела у мамы моей подруги: называется "Любовница"
Всегда готовлю тарталетки с этими начинками: исчезают со стола первыми, а делаются за 5 минут
