Авокадо - ягода грушевидной формы, с жёсткой зелёной кожурой, которая черпает через какое-то время после созревания. Мякоть зрелого плода нежная, маслянистая желто-зеленоватая. В центре довольно крупная косточка. Длина зрелого плода может колебаться от 5 до 20 см, вес до 1,5 кг.
Примечательно, что авокадо содержит в себе опасный фунгицидный токсин - персин, но исключительно в:
- листьях дерева;
- кожуре;
- косточке.
Саму мякоть следует употреблять с осторожностью из-за риска развития аллергических реакций.
Если верить Википедии, то "Персин — маслорастворимое соединение, структурно сходное с жирной кислотой. У людей персин способен вызвать индивидуальную аллергическую реакцию и ухудшение работы пищеварительной системы, а для птиц, кроликов, лошадей, крупного рогатого скота, коз (особенно в случае поедания ими косточки или кожуры плода) он зачастую смертелен (приводит к скоплению жидкости в организме, к отёкам, действуя угнетающе на сердечную активность и дыхание)" Проверять на себе не хочется, думаю, что можно поверить на слово.
Авокадо имеет приятный мягкий вкус, сильно похожий на вкус кедровых орешков. Не зря его так рекомендуют и диетологи. Несмотря на высокую калорийность (в 100г 212 ккал), авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. И как приятный бонус - в нем нет вредного холестерина, который откладывается бляшками в кровеносных сосудах. Так же хорошо влияет на пищеварение и иммунитет организма в целом.
Мякоть плода содержит:
- масло (до 40%)
- жирные кислоты (насыщенные и ненасыщенные);
- антиоксиданты;
- менногептулоза (благотворно влияет на нервную систему);
- белок;
- углеводы;
- антиоксиданты;
- витамины (особенно Д);
- миниральные вещества.
Из-за богатого содержания витаминов и масел авокадо активно используют в косметологии в виде кремов, масок, бальзамов.
Лично мне авакадо больше нравится в салатах или соусах. "Мятая" мякоть с небольшим содержанием лимонного сока, зелень, чеснок и соль. Можно добавить помидор. Хорошее дополнение к спагетти, картошке или просто просто с хлебушком.
