Сегодня достаточно часто в различных кулинарных рецептах применяется сельдерей. Подобная популярность данного растения вполне объяснима, так как он чрезвычайно полезен для человеческого организма. Сельдерей значительно способствует замедлению процесса старения, обладает успокаивающими свойствами и улучшает водно-солевой обмен, поэтому особенно рекомендуется для употребления лицам пожилого возраста. В свежем виде сельдерей используется для приготовления всевозможных питательных салатов.
Для приготовления салата армянской кухни потребуются следующие продуктовые компоненты:
200г. сырых грибов,
200г. красного сладкого перца (обязательно без зернышек и
сердцевины) или консервированного болгарского перца,
200г. корня сельдерея, 1ст. ложка измельченной петрушки,
2ст. ложки заправки салатной, стакан масла растительного, стакан вина красного, четверть стакана уксуса, зубчик чеснока, перец, соль.
На начальной стадии приготовления необходимо мелко нарезать грибы, а затем обжарить их на масле растительном. Далее присоединить к ним измельченный чеснок и обжаривать еще примерно пять минут.
По истечению необходимого времени влить к перечисленным ингредиентам вино, нагреть до момента кипения и тушить еще десять минут. Затем присоединить петрушку, соль, основательно все перемешать, убрать с огня и охладить.
Далее очищенные и нарезанные корни сельдерея, мелко измельченный перец болгарский сложить в салатницу, облить специальной заправкой, посолить и размешать.
Для приготовления специальной заправки необходимо основательно перемешать до получения однородной массы уксус, перец черный, 2/3 стакана масла растительного, 1ч. ложки соли.
На завершающем этапе нужно окончательно остывшие грибы уложить сверху на приготовленный салат. Для подачи наиболее подходящим будет охлажденный вариант.
Охлаждать приготовленный салат нужно в холодильнике, не давая замерзнуть, чтобы он впоследствии не потерял свой аромат.
Спасибо что читали ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ и питайтесь вкусно!
