Лет в 14, я увидела фильм «Принцесса специй» и он меня заворожил. Он конечно, в плане сюжета, наигран. Все же про индийскую девушку фильм-то.
Но не сюжет меня заворожил, а то количество и разнообразие специй которое я увидела. И как главная героиня искусно сочетала их, зная о них все.
Столько вкусов, ароматов, свойств. И у каждой свое «предназначение» (к тому же каждая из них очень полезна для организма).
С самого начала истории, специи, были одним из самых ценных предметов торговли. Тогда обычная соль ценилась дороже золота.
В нынешнем мире специи и приправы используют как добавку для придания вкуса. Ими можно маскировать запах мяса или рыбы и усилить вкус овощей (но в моем понимании главное не переборщить, чтобы не перебить вкус самого блюда).
Помните эти прилавки специй на рынках Ближнего Востока?! (их часто показывают в фильмах.) Я даже представить себе не могу, какие там ароматы и разнообразие. А какая там наверное атмосфера…
Смотря на фото этих прилавков с десятками мешков специй, я понимаю, сколько же всего хочется попробовать. Ну а в идеальном варианте, конечно там побывать.
Кстати самый старый рынок специй находится в Дубае. Он основан в 1850 году. Там можно найти даже самые редкие, экзотические и ценные специи (именно на этом рынке Кэрри Бредшоу закупалась специями во 2м фильме).
У нас, к сожалению, нет еще такого большого выбора. Да и мы пока думаю, не сильно привыкли к экстравагантным и необычным вкусам.
Я, например, практически в любое блюдо добавляю черный молотый перец. Хочу опять попробовать карри, хотя раньше помню, терпеть не могла. Но вкусы же меняются =)
Ну а итальянские специи вообще моя любовь. Помню как в Италии, заходя в ресторан, пиццерию, кафе или просто проходя мимо, ты окунался в эти божественные ароматы…
Аромат- вот что вызывает у нас воспоминания и желание непременно съесть что-нибудь вкусненькое.
А какая Ваша любимая специя? Хотели бы на тот рынок? может порекомендуете какую-нибудь? Пишите в комментариях =)
