Новый год наступает на пятки🎅 а мы, тем временем, подбираем меню на праздничный стол.
При поиске необычных рецептов на просторах интернета наткнулись на интересное сочетание печеночного паштета и желе из гранатового сока.🤔 Идея нам понравилась, так как домашний паштет мы обожаем и есть и готовить. Решили почему бы не добавить привычному блюду изюминку.☝️
Итак, сегодня готовим закуску, которая точно будет на нашем новогоднем столе 2020 - тарталетки с печеночным паштетом и гранатовым желе!👌
Макронутриентный состав паштета на 100 гр.:
- калории -161,5
- белки - 18,4 г.
- жиры - 7,5 г.
- углеводы - 4,9 г.
- вода - 82 г.
- клетчатка - 1,3 г.
Для паштета нам понадобятся:
- печень - 900 г.
- лук - 100 г.
- морковь - 130 г.
- сливки - 150-200 мл.
- сливочное масло - 60 г.
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- морковь трем на терке, нарезаем лук ( можно крупно, в последствии он измельчится блендером);
- печень нарезаем произвольными кусочками, если есть желчный пузырек, аккуратно его удаляем;
- на раскаленной сковороде обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь и обжариваем еще 3-5 минут;
- к обжаренным луку и моркови добавляем печень, перемешиваем, солим перчим по вкусу и тушим 15-20 минут;
- по истечении 15-20 минут сниманием обжаренные печень с овощами с огня и даем немного остыть.
Тем временем приступаем к готовке гранатового желе!
Макронутриентный состав желе на 100 г.:
- калории - 57,2
- белки - 5,6 г.
- жиры - 0,1 г.
- углеводы - 8,9 г.
- вода - 83 г.
- клетчатка - 0,1 г.
Для желе нам понадобятся:
- желатин - 10 г.
- вода - 50 мл.
- сок гранатовый - 100 мл.
Приготовление гранатового желе:
- предварительно разведенный по инструкции желатин нагреваем на среднесильном огне;
- вливаем гранатовый сок и доводим до кипения, постоянно помешивая;
- как только гранатовый желатин закипит, снимаем его с огня, разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 1-2 часа;
Тем временем печень с овощами немного остыли и мы приступаем к заключительному этапу готовки паштета.
- к печени добавляем сливки, все перебиваем блендером до однородной консистенции (сливки вливать лучше постепенно контролируя густоту паштета);
- к полученной массе добавляем размягченное сливочное масло и все тщательно перемешиваем венчиком (можно миксером), разбивая оставшиеся комочки;
Когда все ингредиенты для праздничной закуски будут готовы приступаем к сборке:
- выкладываем на тарталетки немного паштета и украшаем сверху получившимся желе;
Закуска готова!
Нам сочетание понравилось, берем идею себе на заметку!
А вы приготовили бы? Ставьте плюс или минус в комментариях!
Приятного аппетита!
До новых, вкусных встреч🍳
Подписаться на канал можно тут
Готовьте вместе с нами:
1. Фаршированные шампиньоны - обалденная закуска на новогодний стол🎄
2. Новая жизнь "Селедки под шубой"🐟