Если знаешь тонкости, то ставь♥️ и напиши в комментариях своё мнение😌
⠀
Думаю, что каждый слышал: красное вино к красному мясу, белое - к белому мясу и морепродуктам.
⠀
Но почему так? Кто-нибудь знает?
⠀
Я попыталась выяснить.
⠀
В основном, в красных винах содержатся танины - это элемент, который отвечает за вяжущие, терпкие и горьковатые ощущения во рту. В белых винах танины могут появиться благодаря выдержке в бочках.
⠀
Танин нейтрализует действие жиров, которыми богато красное мясо, а потому, это очень гармоничная пара с красным вином.
⠀
При выборе вина стоит отталкиваться от способа приготовления мяса:
⠀
▫️к тушеному мясу чаще подают зрелые вина со смягчившимися танинами или не танинные молодые вина
▫️к блюдам на гриле, предлагают более терпкие и густые (более насыщенные танинами, чем терпкие) вина
▫️к курице, свинине или телятине на гриле подойдет практически любое вино, тут лучше отталкиваться уже от специй и маринада.
⠀
Говядина🐄. К постной говядине лучше выбирать легкие или средние по насыщенности красные вина. Такие вина должны обладать чуть более ярко выраженной кислотностью. Про более жирное мясо написано в самом начале.
⠀
Свинина🐖. Обычно ее причисляют к белому мясу, поэтому к свинине можно подобрать много разных вариантов как красного, так и белого вина. К жаркому отлично подойдет белое вино, а вот вкусовые качества шашлыка и свинины на гриле хорошо дополнят насыщенные, густые красные вина.
⠀
Баранина🐏. Мясо ягнёнка отличается нежностью, но и обилием жировых вкраплений. Поэтому к нему лучше подобрать мягкое вино, не слишком сложное по ароматике, среднее по насыщенности и не обладающее ярко выраженными танинами.
⠀
К сожалению, я не специалист по вину, не сомелье, но знаю, что есть люди среди моих подписчиков, которые более сведущи в этом вопросе. Поэтому буду рада любым исправлениям от профи🤓
⠀
Я не любитель алкоголя в принципе, поэтому не могу сказать, что лучше: я пробовала два раза кушать стейки из говядины с красным полусладким - это действительно вкусно, ощущения приятные и легкие (особенно, если это всего пол бокала вина, а не бутылка в рыло😂).
⠀
А какие вина любишь ты (если не вино, то другой напиток пиши в комментарии)?
