71,6 тыс подписчиков

Нарезка из куриного филе, томленого в молоке: получается сочной, нежной и вкусной

9 декабря 20199 дек 2019

15,8 тыс

1 мин

Всем привет! Сегодня хочу поделиться просто уникальным, на мой взгляд, рецептом. Готовить буду куриное филе для мясной тарелки праздничного стола.

Рецепт — просто невероятный! Признаюсь честно: я наткнулась на него всего год назад: дожила до 47 лет и поняла, что оказывается, я еще столько не знаю!)

Когда прочитала способ приготовления, первая реакция была : «Да ладно, так не бывает!☺». Но потом любопытство взяло верх и я попробовала.

Результат меня просто шокировал: таким нежным и сочным филе у меня никогда не получалось! А тут: приготовила дома, без "шума и пыли" , как говорил знаменитый Лёлик ( Папанов) из "Бриллиантовой руки"☺☺☺))))

Если без шуток, то мясо получается невероятно сочным и нежным, буквально бархатным. Режется тонюсенько и не крошится! Уже год готовлю его на все праздники — уж больно радует, как оно всем нравится.

Готовится вообще элементарно, вы только посмотрите!

Куриное филе тщательно мою под проточной водой. Обязательно просушиваю бумажным полотенцем.

У каждого филе отрезаю малую филейную долю .

Для порционной мясной нарезки они не подходят. Куда их пристроить — решаю каждый раз по ситуации: на фарш, на отбивную или готовлю вместе с большими филе и режу в какой-нибудь мясной салат.

Собиралась я готовить только пару филешек, потом вспомнила, что оно исчезает с тарелок первым, и добавила еще одну ☺.

Каждое филе со всех сторон натираю солью, черным перцем и паприкой.

Молоко выливаю в кастрюлю, добавляю 1 ч.л. соли и 1 ч. л. паприки ( с горкой)

Молоко довожу до кипения и погружаю в него подготовленные филе.
Дожидаюсь закипания и засекаю ровно 5 минут, не больше.

Снимаю с огня, накрываю крышкой, укутываю полотенцем и чем-нибудь теплым (как консервацию). Оставляю до полного остывания.
Когда молоко полностью остынет — достаю филе, просушиваю и обваливаю со всех сторон в смеси перцев и паприке.