В завораживающей национальной культуре Китая есть совершенно особенный своеобразный путь для слияния человеческой души и тела - чайная церемония. Благодаря китайскому чаю мысли успокаиваются, переживания, стресс и заботы уходят на задний план, и весь прекрасный окружающий нас мир распространяется внутри нас.
Корни традиции чаепития по-китайски уходят к тому далекому 16 веку. С этого далекого времени не изменился ни ход чайной церемонии, ни ни его обычаи. Прежде чем ваши гости зайдут в чайную комнату, где будет проходить чайная церемония по-китайски, они проходят через прекрасный сад, прополаскивают рот прохладной водой из прудов, чтобы освободится от обыденной "пыли будней". В чайной церемонии Китая заложено четыре основных принципа: гармоничность, почтение, чистота и тишина.
Как же провести чайную церемонию по-китайски в домашних условиях? Как заварить пуэр? Сперва следует вскипятить воду. Не ту воду, что течет из-под крана, а очищенную, желательно, родниковую. Чтобы прогреть чайник для заварки китайского чая, его ополаскивают кипятком, чтоб прогрелись стенки "посуды".
В маленькие глиняные чашечки для нагрева также наливают горячую прокипяченную воду. Далее необходимо в уже прогретый заварник насыпать цельные сркученные листья китайского зеленого чая, добавить небольшое количество кипятка, тщательно перемешать до однородности. Затем долить еще нужное количество кипятка и дать чаю настояться и отдать все свои вкусы и ароматы.
Только после того, как китайский чай настоялся, следует разлить его в маленькие глиняные или фарфоровые чашечки. Доливают китайский чай от двух (японский чай Sencha) до пяти раз (некоторые китайские сорта). Рекомендуется использовать для чайной церемонии по-китайски чашечки с белой поверхностью изнутри, чтобы вы могли прекрасно увидеть цвет китайского зеленого чая.
Позвольте себе и Вашим гостям насладится вкусом и ароматом зеленого чая, а также нечайного (травяного чая) чая Кудин!
