Вино – капризный продукт, который требует к себе особого отношения, если хочешь получить настоящее удовольствие от напитка. Может однажды вам подали в ресторане божественное вино, которое так понравилось, что вы решили купить себе домой бутылочку. Но вот загвоздка, дома оно уже не казалось таким вкусным. Что же не так? Скорее всего, вы сделали что-то из перечисленного списка:
Пили вино теплым
Красное или белое – это не важно, вино все равно надо охлаждать. Просто красное чуть меньше. Это помогает сделать напиток более свежим и раскрыть его характеристики с лучшей стороны.
Пили вино очень холодным
Этот пункт показывает, насколько важен баланс в вине. Переохлаждение приведет к сильной потере вкуса и аромата вина. Не теплое и не слишком холодное - найти эту грань не всегда легко. Хорошей температурой будет чуть холоднее комнатной температуры, но когда речь идет об игристых (особенно асти), то нужно сильнее охлаждать.
Не дали вину подышать
Принято считать, что декантация нужна лишь для дорогих вин, однако любое вино нужно насытить кислородом, чтобы оно раскрыло свой потенциал.
Использовали кружки, чашки, рюмки…
Бокалы для вина – это не прихоть, они и вправду влияют на раскрытие букета напитка. Не то что бы вино из кружки будет сильно хуже, просто «вау-эффект» от вина из бокала наступит с большей вероятностью.
Бокалы пахнут
Даже чистая посуда может пахнуть чем-то неприятным, инородным. К примеру, остатками моющего средства. Согласитесь, это сильно повлияет на восприятие вина. Так что проверяйте бокалы перед использованием.
Подобрали неправильное сочетание
Есть целая наука по сочетанию вина с едой – эногастрономия. И если пара будет неудачной, то вино либо вовсе не понравится, либо станет неприметным и скучным. Подробные советы по сочетанию вина и блюд мы описали в этой статье.
