Жюльен - традиционная горячая закуска французской кухни из запеченного с грибами куриного филе под хрустящей сырной шапкой.
Это блюдо такое нежное и изысканное, но при этом достаточно простое в приготовлении. К тому же оно универсальное и отлично подойдёт и для праздничного и для буднего стола.
Запекать жюльен можно практически в любой форме - кокотнице, горшочке или в большой керамической форме.
Нам понадобится:
- шампиньоны - 500 гр
- лук - 1 шт.
- куриное филе - 400 гр
- сыр - 200 гр
- мука - 1 ст.ложка
- сливочное масло - 20 гр
- сливки 20 % - 250-300 мл
- мускатный орех - 1/2 ч.ложки
- соль, перец
Готовим:
- Шампиньоны не стоит мыть, лучше из почистить на сухую. Нарезаем грибы и лук мелкими кубиками, а затем обжариваем до румяной корочки.
- Куриное филе нарезаем на тонкие слайсы и обжариваем их по две минуты с каждой стороны в другой сковороде.
- Соединяем лук, грибы и курочку и приступаем к соусу.
- Для соуса обжариваем муку до карамельного цвета. Затем добавляем к муке сливочное масло и перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.
Далее вливаем сливки и продолжаем перемешивать. Затем соус солим, перчим и добавляем мускатный орех.
Как только соус загустел, выливаем его в миску к грибам, луку и курице. Хорошо перемешиваем и выкладываем в формочки.
- Сверху посыпаем натертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем до образования румяной сырной корочки.
Подаём прямо с пылу с жару в формочках, украсив веточкой петрушки с кусочком багета, обжаренном в тостере и натертым чесночным маслом.
Приятного аппетита.
А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на мой канал.
Ставите мне лайк, жмите кнопку «Подписаться» - вам «плюсик» в карму и мне хорошо. А вам вернётся )
Я не знаю как это работает, но... работает.
Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто у вас в ленте начнут появляться мои новые материалы.
Картофельные оладьи с лососем и рукколой ждут вас здесь
Здесь лежит рецепт Французского лукового супа с гренками и сыром
А здесь вы найдёте Картофельный рулет с мясом, шпинатом и рукколой
А за рецептом Ухи по-фински «Царской» ныряйте сюда