Готовим легко: 3 необычных рецепта от шеф-повара

Как удивить близких или себя необычной и вкусной едой?

Учит готовить шеф-повар и исполнитель YouDo Корсаков Александр.

1. Яйца-пашот с запеченными томатами, хрустящими тостами и сливочным сыром

То что нужно на завтрак

• Яйцо — 2 шт.
• Помидор черри — 100 гр.
• Сыр сливочный — 50 гр.
• Хлеб тостовый — 2 шт.
• Соль — 2 гр.
• Уксус 9% — 20 гр.
• Крем-бальзамик — 10 гр.
• Зелень — 10 гр.

Что делать

1. Овощи и зелень промываем в холодной воде.
2. В помидорах черри делаем приколы, добавляем соль, сахар и ставим в духовку на 15 мин при температуре 160 градусов.
3. В воду добавляем соль и уксус и доводим до кипения.
4. Хлеб обжариваем на сковороде до хрустящей корочки, без добавления масла.
5. Яйца разбиваем в кипящую воду и варим до готовности, после откидываем на салфетки, даем постоять 1-2 мин.
6. На тарелку выкладываем обжаренные тосты, яйца и запеченные томаты. Украшаем сливочным сыром и бальзамиком.

2. Запеченный авокадо с грибами
и креветками

Удивительно и вкусно

• Авокадо — 1 шт.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Шампиньоны — 200 гр.
• Сливки 33% — 150 гр.
• Креветки — 150 гр.
• Пармезан — 20 гр.
• Масло растительное — 20 гр.
• Соль — 2 гр.
• Перец черный — 1 гр.

Что делать

1. Овощи, шампиньоны и зелень промываем в холодной воде.
2. Креветки чистим от панциря.
3. Шампиньоны, лук и креветки нарезаем кубиком.
4. На раскаленной сковороде обжариваем лук, до золотистой корочки, с добавлением растительного масла. Затем добавляем шампиньоны и продолжаем жарить 5-7 минут.
5. В обжаренные грибы и лук вливаем сливки, доводим до кипения и выпариваем, помешивая до густой консистенции. За 1-2 минуты до готовности добавляем креветки.
6. Авокадо разрезаем вдоль, извлекаем косточку. Мякоть нарезаем кубиком.
7. Авокадо добавляем в грибы и перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в половинки авокадо, посыпаем тертым пармезаном и ставим в духовку на 8-10 минут при температуре 180-200 градусов.
8. На тарелку выкладываем микс салата и Запечный авокадо.

3. Блинчики с ягодами Фламбе

Можно подавать, как десерт

Для блинов

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Молоко — 1 литр.
• Мука — 300 гр.
• Масло растительное — 200 гр.
• Сахар — 30 гр.
• Соль — 15 гр.

Для фламбе

• Масло сливочное — 20 гр.
• Коньяк(виски) — 40 гр.
• Ягоды свежие — 100 гр.
• Мята — 1 гр.
• Мороженое — 1 шарик

Что делать

1. Яйца смешиваем с сахаром, солью, и молоком. Добавляем муку, масло и перемешиваем до однородной массы. Из получившегося теста выпекаем блины.
2. Ягоды промываем, удаляем оставшуюся плодоножку и просушиваем салфеткой.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем туда сахар и ждем пока сахар раствориться, затем кладем туда ягоды и слегка карамелизуем их, в течении 1-2 мин. Вливаем в ягоды коньяк(виски) и поджигаем.
4. На тарелку кладем блины, на них сверху ягоды и поливает получившимся соусом, можно добавить шарик мороженого.

А если кушать хочется не только дома, но не хватает денег, то мы расскажем, как управлять своими финансами.

Фото Pixabay.