Хурма – восточный фрукт латинское название которого переводится как «пища богов», высоко ценящийся в кулинарии. В мире существует тысячи рецептов, согласно которым этот продукт применяется не только в свежем виде, но и в сушенном или даже запечённом. Одним из прекраснейших блюд с этим фруктом, является кремовый десерт с хурмой легкость и утонченный вкус которого покорит даже настоящего гурмана.
Процесс приготовления домашнего кремового десерта с хурмой
Приступив к процессу приготовления этого десерта, первое, что необходимо сделать это помыть хурму, очистить ее от кожуры и на какое-то время отставить ее. Далее взяв небольшой, но глубокий противень высыпаем, а после перемешиваем в нем миндальные хлопья и овсянку, присыпаем слегка сахаром с солью и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. Делаем мы это с целью подсушить их и добиться легкой золотистой корочки.
Пока миндаль и хлопья поджариваются мы берем жирные сливки и выливаем в стакан для взбивания, где смешиваем их с медом. Начав сбивать вы должны почувствовать легкое сопротивление венчика со сливками, как только вы это ощутили следует добавить еще одно столовую ложку меда.
Завершив работу со сливками, начинаем выкладывать хурму в бокалы, и в случае если десерт будет подаваться взрослым, добавляем в них для пикантности вкуса по одной чайной ложке виски, рома или же коньяка и немного сахара. Поверх своеобразного сахарно-алкогольного маринада для хурмы выкладываем ранее приготовленные нами сливки, которые сверху присыпаются уже подрумянившимися хлопьями.
В итоге приготовления мы получаем десерт, состоящий из 3-х разных структур: желе, нежные сливки и хрустящая присыпка из овсянки и миндаля.
Необходимые ингредиенты:
• Овсянка – 50 г;
• Миндальные хлопья – 50 г;
• Хурма -3 шт;
• Сливки – 350 г;
• Мед – 3 ст. л.;
• Виски – 6 ч.л.