1.Фиолетовый картофель, как и обычный, принадлежит к семейству пасленовых. А необычная расцветка- это не результат ГМО, а итог от скрещивания с сортами, растущими в Южной Америке.
2.Первые упоминания о фиолетовом картофеле датированы 1812 г., когда появилось слово Витело́т ('Vitelotte') – первый описанный сорт синего картофеля. В Записках о сельском хозяйстве, изданных в Париже в 1817 году Королевским обществом сельского хозяйства, Вителот приводится, как один из шести сортов картофеля, известных на рынках Парижа.
3.В настоящее время сотов синего и фиолетового картофеля, а также промежуточных сортов с этой необычной окраской, известно более 100 сортов, самые распространенные: Французский фиолетовый, Негритянка, Китайский трюфельный, Вителотте, Гурман, Русский черный, Перуанский фиолетовый, Адирондак синий, Сирень, Весь синий.
4.Форма практически всех фиолетовых сотов продолговатая, что генетически заложено.
5.Кожица у темного картофеля чуть плотнее и жёстче, чем у его красного собрата, что обуславливает его отличное хранение.
6.Постоянное употребление фиолетового картофеля может снизить артериальное давление, что объясняется высокой концентрацией фитохимического вещества, называемого хлорогеновой кислотой.
7. Упомянутая выше хлорогеновая кислота расщепляет сгустки крови и ингибирует ферментативную активность прокоагулянтных белков и пептидов, что является профилактикой и лечением тромбоза.
8. Сорта фиолетового картофеля богаты антиоксидантами и фитонутриентами, которые замедляют процесс старения организма.
9.Антоциановые пигменты, содержащиеся в цветном картофеле, используются в качестве средства от дисфункции печени, и заболеваний глаз, оказывают противовоспалительное действие, удаляют из организма лишние свободные радикалы.
10. Несмотря на то, что крахмала в фиолетовом картофеле больше, чем в обычном, концентрация глюкозы в крови увеличивается медленнее, поэтому его рекомендуют людям с сахарным диабетом и просто повышенным сахаром.
11. Выращивание фиолетового картофеля ничем не отличается от обычного. А все факты о подверженности фиолетовых сотов фитофторе и прочим заболеваниям- выдумка.
12.И напоследок: любое блюдо из «цветного» картофеля будет с удивлением и восторгом встречено на любом столе. Поэтому, если хотите произвести впечатление на друзей или родственников- обязательно посадите его на своем участке.
